Receita de Quindim da minha Vovó que vai te dar água na boca

O quindim da vovó é uma sobremesa clássica que atravessa gerações, trazendo memórias afetivas e um sabor inconfundível. Essa receita de quindim é perfeita para quem busca um doce tradicional, com textura macia e aquele brilho irresistível.

Com um preparo simples e ingredientes básicos, você vai se surpreender com o resultado dessa delícia. Além de ser uma ótima pedida para ocasiões especiais, o quindim fácil é ideal para acompanhar um café fresquinho ou até para ser vendido.

Ingredientes

• 50 g de coco ralado seco (adoçado ou sem açúcar)
• 125 ml de leite
• 10 gemas
• 50 g de margarina ou manteiga sem sal
• 1 xícara (150g) de açúcar
• Margarina sem sal (para untar)
• Açúcar (para polvilhar nas formas)

Modo de Preparo

Para preparar o quindim da vovó, comece hidratando 50 g de coco ralado seco com 125 ml de leite e deixe descansar por 10 minutos.

Após esse tempo, peneire 10 gemas sobre o coco hidratado para retirar a película, garantindo que o sabor do doce fique suave. Peneiras as gemas é uma etapa essencial para evitar o gosto forte de ovo e deixar a sobremesa cremosa no ponto certo.

Em seguida, acrescenta na mistura 50 g de margarina ou manteiga sem sal e 1 xícara de açúcar. Bata a mistura manualmente por cerca de 3 a 4 minutos ou use uma batedeira, se preferir, até que ela fique homogênea.

Unte as forminhas com margarina sem sal e polvilhe açúcar, garantindo que a receita de quindim fique com aquele brilho tradicional. Coloque a massa nas formas, deixando um dedo de espaço até a borda.

Em uma assadeira maior, monte o banho-maria com água quente e algumas gotas de vinagre, o que ajuda a evitar que as formas escureçam. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 a 50 minutos, até que o doce tradicional fique dourado na superfície.

Retire do forno e, com cuidado, desenforme os quindins ainda mornos, passando uma faca ou espátula nas laterais para soltar.

Se for vender, coloque os quindins em forminhas de papel próprias para doces; caso contrário, basta servir em um prato e aproveitar essa delícia.

Dicas Espertas para o quindim da vovó

Para garantir um quindim fácil e sem sabor de ovo, não pressione as gemas ao peneirá-las. Apenas fure as gemas com uma colher e deixe que elas escorram naturalmente para evitar que a película passe e altere o gosto do doce.

Outro ponto importante é caprichar na untura e no polvilhamento das formas, pois isso é o que dá o brilho característico ao quindim da vovó.

Se você deseja um visual mais profissional, procure formas específicas para quindim, encontradas em lojas de utensílios culinários. Elas ajudam a dar o formato perfeito e são ideais para quem deseja vender essa sobremesa cremosa.

O que servir com quindim da vovó

O quindim combina muito bem com uma xícara de café ou um chá delicado, criando um contraste delicioso entre o doce e a bebida.

Para um toque especial, sirva com frutas frescas, como morangos ou fatias de laranja, que ajudam a equilibrar o sabor marcante desse doce tradicional.