Receita de quentão sem álcool que supera o tradicional no sabor e aroma

O quentão sem álcool é uma bebida típica das festas juninas, mas também uma ótima pedida para dias frios. A combinação de frutas, especiarias e gengibre dá um toque especial, deixando a casa perfumada e o corpo aquecido.

Aqui, ensino uma versão para toda a família, ideal para esquentar as noites frias ou servir em festinhas.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar
• 1 litro de água
• 2 limões (lavados e cortados em rodelas)
• 1 laranja (lavada e cortada em rodelas, sem sementes)
• 1 maçã (lavada, picada e sem sementes)
• 10 cravos-da-índia
• 2 paus de canela
• Gengibre (cerca de 4 cm de raiz, picado com ou sem casca, conforme sua preferência)

Utensílios necessários

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula resistente ao calor
• Faca e tábua de corte
• Copo medidor

Modo de preparo

1. Comece derretendo o açúcar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até formar um caramelo dourado. Tenha cuidado para não queimar o açúcar, pois isso pode amargar o sabor.
2. Com cuidado, adicione o litro de água ao caramelo derretido. O açúcar irá endurecer momentaneamente, mas voltará a dissolver conforme a água esquenta. Mexa ocasionalmente até o caramelo incorporar totalmente.
3. Enquanto o caramelo dissolve, corte o gengibre em pedaços pequenos. Se preferir, deixe a casca para um sabor mais intenso. Também corte os limões e a laranja em rodelas, retirando as sementes, e pique a maçã em pedaços pequenos com casca.
4. Assim que o caramelo estiver completamente dissolvido na água, adicione o cravo, a canela, o gengibre e as frutas (limões, laranja e maçã).
5. Deixe a mistura ferver em fogo médio por cerca de 5 minutos. Durante este tempo, os sabores das frutas e especiarias serão liberados, criando um aroma incrível.
6. Após a fervura, mantenha o quentão em fogo baixo por mais alguns minutos para intensificar os sabores. Caso queira um toque mais suave de especiarias, retire o cravo e a canela antes de servir.

Dicas espertas

• Para um toque extra: Experimente adicionar anis-estrelado ou uma pitada de noz-moscada ralada, se gostar de sabores mais aromáticos.
• Adoce à sua maneira: Se preferir menos doce, reduza a quantidade de açúcar ou dilua com um pouco mais de água após o preparo.
• Aproveite sobras: Se sobraram frutas ou gengibre picado, use em chás ou para aromatizar água durante a semana!
• Higienização é essencial: Como as frutas vão com casca, lave bem com uma escovinha ou solução de água e vinagre antes de usar.

Sugestões de acompanhamento

O quentão combina perfeitamente com quitutes típicos como bolo de fubá cremoso, pamonha ou até com pé de moleque. Sirva em uma noite fria com um prato de pipoca salgada para um contraste de sabores.

Se quiser manter a vibe junina, use canecas bem coloridas ou rústicas para servir o seu quentão. Isso aquece não só o corpo, mas também o coração – ideal para compartilhar bons momentos!