Receita de Pudim de Sorvete simples e rápida de fazer para o almoço de ano novo

Que tal surpreender seus convidados com uma sobremesa deliciosa e refrescante que combina perfeitamente com o clima de Ano Novo? O pudim de sorvete é uma opção prática e irresistível para quem procura uma receita rápida e cheia de sabor.

Feito com uma calda de chocolate cremosa e um creme aerado, ele é garantia de sucesso na sua mesa. Quer aprender como fazer pudim de maneira simples? Siga o passo a passo desta sobremesa clássica, que é perfeita tanto para a ceia quanto para o almoço de Ano Novo.

Ingredientes

Calda:

• 1 xícara de açúcar (250 ml)
• ½ xícara de chocolate em pó (50% cacau ou achocolatado)
• 1 xícara de água fria (250 ml)

Creme:

• 2 xícaras de leite integral (500 ml)
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 3 gemas peneiradas
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 3 claras
• ½ xícara de açúcar (125 ml)

Modo de Preparo

Para começar, prepare a calda de chocolate. Em uma panela, misture o açúcar, o chocolate em pó e a água fria. Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando.

Assim que ferver, reduza o fogo e continue mexendo até que a mistura engrosse e atinja o ponto de calda. Espalhe a calda na forma de pudim, utilizando um pincel ou girando a forma com cuidado. Cubra com plástico filme e leve ao congelador por 20 minutos.

Enquanto isso, prepare o creme. Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado e as gemas peneiradas. A dica é peneirar bem as gemas para evitar cheiro de ovo.

Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar levemente. Faça o teste da colher: passe o dedo na colher com creme; se ele não escorrer na colher e o traço não juntar, o creme está pronto.

Retire do fogo e adicione a essência de baunilha e o creme de leite, mexendo até incorporar. Deixe esfriar completamente.

Na batedeira, bata as claras até formar espuma. Em seguida adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até atingir o ponto de neve firme.

Depois disso, incorpore delicadamente as claras em neve ao creme já frio, misturando de baixo para cima para manter a leveza.

Agora, chegou a hora de montar o pudim. Retire a forma com a calda do congelador, despeje o creme na forma, nivele com cuidado e cubra novamente com plástico filme. Leve ao congelador por no mínimo 6 horas para firmar, e está pronta a receita.

Na hora de desenformar esse pudim simples, passe uma faca nas bordas da forma e aqueça ligeiramente o fundo da forma para facilitar. Isso pode ser feito no fogão ou colocando-a sobre água quente por alguns segundos.

Dicas Espertas para o Pudim de Sorvete

• Evite cheiro de ovo: Peneirar as gemas é fundamental para retirar a película que causa o cheiro característico.
• Ar nas claras em neve: Misture delicadamente as claras no creme para manter a textura aerada e garantir a leveza da sobremesa.
• Planejamento: Se preferir, prepare a sobremesa com antecedência, deixando no congelador por toda a noite, para que esteja bem firme ao servir esse pudim simples.

O que servir com Pudim de Sorvete

Essa sobremesa de Ano Novo combina muito bem com frutas frescas, como morangos ou kiwis, que equilibram o sabor doce. Sirva também com uma bola de sorvete de baunilha para deixar a refeição ainda mais especial!