Receita de Bombom de Travessa Para Servir No Ano Novo

O bombom de uva na travessa é uma sobremesa perfeita para quem quer algo prático e delicioso de fazer. Seu gosto é marcado pela cremosidade das camadas, com a acidez das uvas frescas.

Além disso, para os fãs de chocolate, este doce conta com uma ganache irresistível. Ideal para reuniões em família ou eventos especiais, essa sobremesa garante um toque sofisticado e irresistível na mesa.

Ingredientes

Recheio de Chocolate Branco

• 2 caixas de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 200 ml de leite integral
• 160 g de chocolate branco

Montagem

• 500 g de uvas verdes Thompson (sem caroço)

Ganache de Chocolate

• 200 g de chocolate meio amargo (ou 40% cacau)
• 1 caixinha de creme de leite

Decoração

• 40 g de chocolate meio amargo ralado
• Uvas verdes para finalizar

Modo de Preparo

Para preparar o recheio de chocolate branco, comece misturando em uma panela de fundo grosso o leite condensado, o creme de leite e o leite integral. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura aqueça.

Em seguida, adicione o chocolate branco e continue mexendo por cerca de 15 minutos, até que o creme fique homogêneo e encorpado. Transfira o creme ainda quente para uma tigela e emulsione com um mixer ou batedor para garantir brilho e uma textura mais sedosa. Reserve até esfriar.

Na montagem da sobremesa, distribua as uvas lavadas no fundo de uma travessa. Com o recheio já frio, espalhe-o sobre as uvas, misturando delicadamente para envolvê-las bem. Certifique-se de nivelar a camada de creme e reserve a travessa para a próxima etapa.

Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada etapa para evitar que queime. Assim que estiver completamente derretido, adicione o creme de leite e misture até formar uma ganache cremosa e brilhosa. Se necessário, emulsione a mistura para melhorar ainda mais a textura.

Finalize espalhando a ganache sobre a camada de creme na travessa. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até que a ganache esteja firme. Para a decoração, rale o chocolate meio amargo e espalhe sobre a ganache, finalizando com as uvas restantes para um toque especial.

Dicas Espertas

Para um toque ainda mais especial, substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite, caso prefira uma sobremesa mais doce. Ao emulsionar os cremes, você garante uma textura mais sedosa e uma apresentação impecável.

Lembre-se de escolher uvas frescas e bem lavadas para ressaltar o sabor do doce. As uvas verdes Thompson são ideais, pois equilibram a doçura do chocolate com sua leve acidez.

O que servir com Bombom de Uva na Travessa

Este bombom de uva combina muito bem com um café ou chá levemente adoçado. Para eventos especiais, harmonize com um vinho branco suave ou espumante, realçando ainda mais a elegância da sobremesa.