Receita de Pudim de Abacaxi simples e rápida de fazer

Esta sobremesa fácil de fazer é perfeita para quem busca um doce leve e refrescante, ideal para os dias mais quentes ou para encerrar com chave de ouro uma refeição especial. O pudim de abacaxi sem forno é prático, feito com poucos ingredientes e tem um sabor tropical irresistível.

A textura delicada, aliada ao sabor doce e levemente ácido do abacaxi, conquista à primeira colherada. O preparo é simples, sem necessidade de forno ou banho-maria, o que o torna ainda mais atrativo para quem quer uma sobremesa bonita, saborosa e rápida de preparar.

Ingredientes

• Meio abacaxi picado
• ½ xícara de açúcar (para cozinhar o abacaxi)
• 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
• ½ xícara de água (para o caramelo)
• 500 ml de água
• 2 envelopes de gelatina sabor abacaxi
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado

Modo de Preparo

Comece preparando o doce de abacaxi: em uma panela, adicione o abacaxi picado (metade de uma unidade ou um pouco mais, dependendo do tamanho) e meia xícara de açúcar.

Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a água do próprio abacaxi secar completamente. Não é necessário adicionar água.

Enquanto o abacaxi cozinha, prepare o caramelo: em outra panela, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente e atingir um tom dourado claro. Adicione meia xícara de água com cuidado, mexendo até que tudo esteja dissolvido novamente.

Se desejar acelerar o processo da calda do pudim, use água quente. Despeje a maior parte dessa calda em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo, mas reserve uma parte da calda para finalizar a sobremesa antes de servir.

Com o abacaxi já cozido e seco, adicione 500 ml de água à panela e aqueça até ficar bem quente (sem ferver). Desligue o fogo e adicione dois envelopes de gelatina sabor abacaxi, mexendo bem até dissolver completamente. Deixe essa mistura esfriar até atingir temperatura ambiente.

Com a gelatina dissolvida e fria, adicione uma caixa de creme de leite e uma de leite condensado, misturando bem até formar um creme liso e homogêneo. Despeje essa mistura na forma caramelizada, já fria.

Leve a sobremesa à geladeira por 3 a 4 horas, ou até o pudim de abacaxi ficar bem firme. Para desenformar, aqueça rapidamente o fundo da forma na boca do fogão por cerca de 10 segundos e vire sobre um prato.

Finalize despejando a calda reservada sobre o pudim para dar brilho e um toque extra de sabor.

Dicas Espertas para o pudim de abacaxi

Cozinhar o abacaxi com um pouco de açúcar é essencial para evitar que a fruta interfira na firmeza do pudim. Nunca utilize o abacaxi cru em receitas com gelatina, pois as enzimas naturais da fruta podem impedir a gelificação.

E lembre-se: a gelatina deve ser dissolvida na água quente com o abacaxi antes de adicionar o creme de leite e o leite condensado, para evitar que o creme desse pudim diferente coalhe.

O que servir com pudim de abacaxi

O pudim de abacaxi combina perfeitamente com sobremesas de coco ou tortas geladas de frutas. Para um toque ainda mais tropical, sirva ao lado de fatias de abacaxi fresco ou hortelã picada, que trazem frescor e equilibram o sabor doce desse pudim diferente.