Receita de polenta com carne moída que deixa todo mundo impressionado

A polenta com carne moída é uma receita clássica e reconfortante, perfeita para dias mais frios ou qualquer momento em que você procura um prato saboroso e prático. Com uma textura cremosa e um molho rico, essa combinação é certeira e agrada tanto crianças quanto adultos. Aqui está como prepará-la!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Para a polenta:

• 2 xícaras de fubá
• 400 ml de água (para diluir o fubá)
• 4 xícaras de água (para o cozimento)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho ralados
• Sal a gosto

Para o molho de carne moída:

• 1 kg de carne moída
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho ralados
• Óleo para refogar
• 340 g de extrato de tomate
• 340 g de molho de tomate
• 1 xícara de água
• Orégano, pimenta-do-reino, colorau e tempero baiano a gosto
• Sal a gosto

Utensílios necessários

• Panela grande
• Colher de pau ou silicone
• Tigela média
• Refratário médio
• Ralador (para o alho, se preferir)

Modo de preparo passo a passo

Para a polenta:

1. Em uma tigela, misture o fubá com 400 ml de água até formar uma mistura homogênea. Reserve.
2. Leve uma panela grande ao fogo médio e adicione a manteiga, deixando derreter.
3. Acrescente o alho ralado e refogue até dourar levemente, liberando o aroma.
4. Adicione as 4 xícaras de água e deixe ferver.
5. Assim que a água começar a ferver, abaixe o fogo e adicione a mistura de fubá aos poucos, mexendo constantemente com uma colher de pau para evitar grumos.
6. Cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente, até a polenta engrossar e atingir uma textura cremosa (cerca de 10-15 minutos).
7. Tempere com sal a gosto, misture bem e transfira para um refratário. Espalhe de forma uniforme e reserve.

Para o molho de carne moída:

1. Aqueça um fio de óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até murchar e dourar levemente.
2. Adicione o alho ralado e refogue por mais 1 minuto.
3. Acrescente a carne moída e refogue até que ela cozinhe completamente e a água que soltar da carne evapore.
4. Tempere com orégano, pimenta-do-reino, colorau, tempero baiano e sal a gosto. Misture bem para incorporar todos os sabores.
5. Adicione o extrato de tomate, o molho de tomate e a xícara de água. Misture e cozinhe em fogo baixo por 3-5 minutos, até o molho ficar bem encorpado e saboroso.

Montagem:

1. Com o refratário já com a polenta espalhada, cubra uniformemente com o molho de carne moída.
2. Se quiser, finalize com queijo ralado por cima e leve ao forno por alguns minutos para gratinar, mas isso é opcional.

Dicas de chef

• Se preferir uma polenta mais firme, cozinhe-a por um pouco mais de tempo para evaporar mais água.
• Para um sabor extra, substitua parte da água da polenta por caldo de legumes ou carne caseiro.
• A carne moída pode ser substituída por frango desfiado ou uma versão vegetariana com proteína de soja refogada.
• Use um batedor de arames no início do preparo da polenta para facilitar a mistura e evitar grumos.

Harmonizações deliciosas

Para acompanhar sua polenta com carne moída, uma salada verde com folhas frescas e um molho simples de azeite e limão é uma opção leve e refrescante. Outra ideia é servir com pão italiano quentinho, que ajuda a “limpar” o prato com o molho delicioso.

Essa receita é prática, cheia de sabor e perfeita para compartilhar momentos em família. Experimente e sinta o conforto que só uma boa polenta pode trazer à mesa!