Receita de Petit Gateau com um truque secreto de especialistas

O petit gateau é uma sobremesa fácil que encanta paladares ao redor do mundo. Essa delícia combina uma casquinha levemente crocante com um recheio cremoso e quente, criando um contraste irresistível.

Apesar de parecer sofisticado, aprender como fazer petit gateau em casa é mais simples do que você imagina – especialmente com um truque para petit gateau que garante o ponto perfeito. Nesta receita de petit gateau, você encontrará o passo a passo para preparar o bolinho clássico.

Ingredientes

• 190 g de chocolate meio amargo
• 180 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 130 g de açúcar refinado
• 80 g de gemas (cerca de 4 gemas de ovos médios)
• 210 g de ovos inteiros (cerca de 4 ovos médios)
• 80 g de farinha de trigo (peneirada)

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos na potência média), como se fosse preparar um ganache, e depois misture com a manteiga em temperatura ambiente até formar uma mistura homogênea. Reserve.
2. Misture as gemas, os ovos inteiros e o açúcar refinado, mexendo cuidadosamente até que o açúcar se dissolva. Evite aerar a mistura, pois isso pode prejudicar a textura do bolinho.
3. Adicione a mistura de chocolate e manteiga à base de ovos e açúcar, incorporando com delicadeza.
4. Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e mexa aos poucos, sempre com cuidado para evitar grumos.
5. Unte as forminhas com manteiga e farinha. Preencha até ¾ do volume, garantindo espaço para o crescimento do bolinho.
6. Agora vem o truque para petit gateau perfeito: primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C e asse um bolinho como teste. O segredo está em assar por cerca de 8 minutos, até as laterais ficarem firmes e o centro ainda molinho. Ajuste o tempo conforme o comportamento do seu forno.
7. Desenforme cuidadosamente e sirva quente com sorvete ou outra guarnição de sua preferência.

Dicas Espertas para o Petit Gateau

Para adiantar o preparo da receita, você pode congelar os bolinhos crus em forminhas. Na hora de servir, asse diretamente do congelador, ajustando o tempo de forno.

O petit gateau combina com diversas apresentações. Experimente adicionar caldas de chocolate ou frutas frescas para elevar a sobremesa.

O que servir com o Petit Gateau

O petit gateau brilha ao ser servido com uma bola de sorvete, especialmente de creme ou baunilha. Essa combinação intensifica o contraste entre o quente e o gelado.

Uma calda de frutas vermelhas ou um toque de açúcar de confeiteiro também complementam essa sobremesa fácil com elegância.