Receita de Pastel de Belém caseiro: aprenda a fazer o doce mais famoso de Portugal​

O pastel de Belém, também conhecido como pastel de nata, é um dos doces mais tradicionais e famosos de Portugal. Sua combinação de casquinha crocante e recheio cremoso conquistou o coração de muitos ao redor do mundo.

Essa sobremesa caseira é perfeita para quem quer experimentar a receita tradicional de um dos maiores ícones da confeitaria portuguesa. Embora o nome pastel de Belém seja exclusivo da região de Belém, em Lisboa, esse doce português é facilmente replicado em casa, garantindo todo o sabor e a textura que amamos.

Ingredientes

• 135g de creme de leite
• 65ml de leite
• Casca de 1 limão (sem a parte branca)
• 1 pau de canela
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 48g de açúcar
• 7g de amido de milho
• 2 gemas de ovo
• Massa folhada pronta

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o creme de leite e o leite juntamente com a casca de limão, o pau de canela e a baunilha. Deixe ferver.
2. Enquanto o leite está aquecendo, misture o açúcar e o amido de milho em uma tigela.
3. Quando o creme ferver, passe por uma peneira e misture aos poucos com os ingredientes secos.
4. Adicione as gemas ao creme e misture bem até formar um recheio homogêneo. Reserve.
5. Abra a massa folhada e enrole-a sem o papel, pressionando bem. Corte em pedaços com espessura de um dedo.
6. Coloque a massa nas forminhas de empada, deixando uma borda para cima.
7. Recheie as forminhas com o creme e leve ao forno pré-aquecido a 230ºC por 8 a 12 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.
8. Retire os pastéis de Belém do forno e deixe esfriar. Finalize com açúcar de confeiteiro e canela, se desejar.

Dicas Espertas para o Pastel de Belém Caseiro

Para garantir a crocância da casquinha, use uma massa folhada de boa qualidade e ajuste o tempo de forno de acordo com o seu equipamento. O segredo desse doce português está em assar até que fique dourado e crocante por fora, mas macio por dentro.

Peneire bem o creme antes de adicionar as gemas, para evitar grumos e garantir um recheio bem suave e cremoso.

O pastel de Belém pode ser servido morno, com uma camada de açúcar de confeiteiro e canela por cima, como é tradicionalmente feito em Portugal.

O que servir com Pastel de Belém Caseiro

O pastel de nata é uma sobremesa caseira maravilhosa por si só, mas você pode servi-lo acompanhado de um café expresso ou de um chá preto. Esses acompanhamentos são perfeitos para realçar o sabor do doce português.

Os pasteis doces também são ideais para servir como sobremesa em almoços e jantares ou para um lanche da tarde com amigos e familiares.