Receita de pão caseiro com frango cremoso que rende 3 pães grandes

O pão recheado com frango cremoso é uma receita deliciosa, ideal para um lanche caprichado ou até mesmo para servir como prato principal em um café da tarde em família. A combinação da massa fofinha com o recheio cremoso faz desse prato uma verdadeira tentação.

A receita é simples e utiliza ingredientes fáceis de encontrar, tornando-a prática para qualquer cozinheiro. Vamos ao preparo?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 2 horas (incluindo o descanso da massa e o tempo de forno).
• Rendimento: 3 pães grandes.

Ingredientes para o pão

• 1 kg + 1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
• 2 ovos
• 50 g de fermento fresco (ou 2 pacotes de fermento biológico seco)
• 450 ml de água morna
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 batata média cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de sobremesa de sal

Ingredientes para o recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 tablete de caldo de frango
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de molho de tomate pronto
• 1/2 xícara de chá de cebolinha picada
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 gemas para pincelar
• Opcional: gergelim para decorar

Utensílios necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Colher ou espátula
• Panela média
• Rolo de massa
• Assadeira
• Papel filme ou pano limpo

Modo de preparo

1. Prepare a massa: No liquidificador, bata os ovos, a água morna, o óleo, o fermento, o açúcar, o sal e a batata amassada por 2 minutos.
2. Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada. Misture com uma colher até começar a desgrudar das laterais.
3. Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada. Sove por cerca de 10 minutos até que fique lisa e macia. Se necessário, adicione pequenas quantidades de farinha.
4. Coloque a massa em uma tigela, cubra com papel filme ou um pano e deixe descansar por 30 a 40 minutos em um local abafado, até dobrar de volume.
5. Enquanto isso, prepare o recheio: Numa panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola ralada até murchar. Adicione o frango desfiado e o caldo de frango.
6. Tempere com sal, páprica (picante ou doce, a gosto) e molho de tomate. Misture bem e finalize com a cebolinha picada. Retire do fogo e deixe esfriar.
7. Com o frango já frio, incorpore o requeijão cremoso, misturando bem.
8. Montagem: Divida a massa descansada em 3 partes iguais. Abra cada parte com um rolo até formar um retângulo. No centro, espalhe uma porção generosa do recheio.
9. Enrole como um rocambole e feche bem as laterais para o recheio não vazar. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, com a “costura” virada para baixo.
10. Cubra novamente com um pano e deixe os pães descansarem por 30 minutos, até crescerem.
11. Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele os pães com as gemas e, se desejar, salpique gergelim por cima.
12. Leve ao forno por 45 a 50 minutos, ou até que fiquem dourados e completamente assados. Deixe esfriar antes de fatiar.

Dicas espertas

• Batata na massa: Ela deixa o pão super macio e úmido. Escolha uma batata bem cozida para facilitar o amassamento.
• Ajuste da farinha: A quantidade pode variar dependendo da umidade ambiente. A dica é adicionar aos poucos para evitar passar do ponto.
• Recheio mais rico: Se quiser, adicione azeitonas picadas ou queijo ralado ao frango para um sabor extra.
• Não pule as etapas de descanso: Elas são essenciais para que a massa fique bem fofinha.

Sugestões de acompanhamento

Esse pão é super versátil e combina bem com uma salada fresca, como alface-americana, tomate e cenoura ralada. Se quiser uma refeição bem completa, sirva com uma sopa ou caldo quentinho nos dias mais frios. Para complementar no lanche da tarde, um café coado na hora é o par perfeito para esse pão recheado.

Gostou? Agora é só reunir os ingredientes e colocar a mão na massa. Aproveite cada mordida desse pão incrível e compartilhe a alegria com quem você ama!