Receita de pão australiano do jeito certinho

O pão australiano é uma receita especial que conquista pelo sabor único e textura macia, muito apreciado pelos fãs do pão do Outback. Preparar essa receita em casa é uma forma prática e saborosa de ter esse pão tão querido sempre à disposição.

Seguindo o jeito certo, essa receita de pão australiano traz todos os detalhes para que o resultado fique perfeito, com aquela casquinha crocante e interior macio que só o pão do Outback tem.

Ingredientes

• 100 ml de água
• 3 g de fermento seco
• 100 g de farinha de trigo (para a esponja)
• 100 ml de leite integral
• 25 g de açúcar refinado (ou mascavo)
• 25 g de mel (pode substituir por melaço de cana para cor mais escura)
• 110 g de farinha de trigo comum
• 100 g de farinha integral
• 12 g de cacau em pó
• 40 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 6 g de sal
• Fubá de milho para polvilhar
• Manteiga para untar a forma

Modo de Preparo

Comece preparando a esponja: misture 100 ml de água com 3 g de fermento seco até dissolver completamente, acrescente 100 g de farinha de trigo e misture até não haver farinha seca. Cubra e deixe descansar por pelo menos 30 minutos, até formar bolhas, sinal que o fermento está ativo.

Depois, em outra tigela, misture 100 ml de leite integral, 25 g de açúcar, 25 g de mel, mexa até dissolver. Adicione as farinhas e o cacau: 110 g de farinha de trigo comum, 100 g de farinha integral e 12 g de cacau em pó, mexa até formar uma farofa.

Incorpore a manteiga e o sal: 40 g de manteiga em ponto de pomada e 6 g de sal, misture bem até a massa do pão ficar uniforme. Cubra e deixe descansar por 15 minutos para a farinha absorver os ingredientes.

Para sovar a massa, coloque um pouco de farinha na bancada e sove por cerca de 5 minutos até ficar lisa e não grudar nos dedos. Deixe a massa descansar: forme uma bola e coloque em um recipiente tampado, deixando crescer por 1 hora.

Modele os pães: divida a massa em três partes iguais (aprox. 200 g cada). Modele cada pedaço em formato retangular, dobre, aperte e enrole como um rocambole, apertando bem as emendas.

Prepare a forma: unte com manteiga e disponha os pães com espaço entre eles. Cubra com pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.

Antes de assar, polvilhe fubá sobre os pães. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, borrife água dentro do forno para criar vapor e asse por 20 a 25 minutos, até dourar.

Dicas Espertas para o Pão Australiano

Essa receita especial utiliza a esponja para ativar o fermento de forma eficiente, garantindo um pão australiano mais leve e fácil de digerir. Para alcançar o verdadeiro sabor do pão do Outback, experimente substituir o mel por melaço de cana, que escurece a massa e intensifica o sabor.

Respeitar os tempos de descanso e usar pano úmido evita que a massa resseque, o que é fundamental para o crescimento adequado. O vapor no forno é um toque que faz toda a diferença no resultado final, criando o equilíbrio perfeito entre crocância e maciez no pão.

O que servir com Pão Australiano

Esse pão australiano é excelente para acompanhar patês, manteigas temperadas e combina perfeitamente com carnes grelhadas, sopas e saladas frescas.

Além disso, essa mesma receita especial pode ser usada para preparar pães no formato ideal para hambúrgueres, tornando seu lanche ainda mais saboroso.