Receita de panqueca prestígio caseira que vai te impressionar

Que tal preparar uma sobremesa que mistura chocolate, coco e muita simplicidade? Essas panquecas doces de chocolate, às vezes chamadas de panqueca prestígio, são um doce prático e delicioso.

Elas são feitas com um recheio cremoso de coco e finalizadas com uma calda de chocolate que conquista qualquer um. Perfeitas para um lanche ou sobremesa, elas são rápidas de fazer e usam ingredientes que você provavelmente já tem na sua despensa.

Tempo de preparo e rendimento

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 7 a 8 panquecas médias

Ingredientes necessários

• 1 colher de sopa de óleo
• 200 ml de leite
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (50%)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 xícara (240 ml) de farinha de trigo sem fermento
• Para o recheio:
• 100 g de coco ralado
• 50 ml de leite
• Leite condensado (até atingir o ponto de recheio cremoso)

Utensílios

• Liquidificador
• Tigela média
• Frigideira antiaderente
• Espátula ou colher de silicone
• Papel toalha
• Concha ou xícara medidora

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque o óleo, o leite, o ovo, o açúcar, o chocolate em pó e a farinha de trigo. Bata por cerca de 2 minutos até a massa ficar homogênea e lisa.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Coloque um fio de óleo e espalhe com papel toalha para evitar que a massa grude.
3. Com a ajuda de uma concha (ou 1/4 de xícara), despeje a massa na frigideira, espalhando para formar um círculo. Cozinhe por aproximadamente 1 minuto ou até que as bordas comecem a se soltar.
4. Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe mais 30 segundos. Reserve as panquecas em um prato enquanto prepara as próximas, repetindo o processo.
5. Para o recheio, misture o coco ralado com o leite em uma tigela. Aos poucos, adicione leite condensado até obter um recheio cremoso, mas consistente, que não escorra ao ser espalhado.
6. Recheie cada panqueca com o creme de coco, espalhando no centro. Enrole as panquecas como rocamboles e disponha em um prato de servir.
7. Se desejar, finalize com uma calda de chocolate ou decore com bombons e frutas, como morangos.

Dicas práticas para acertar no preparo

• Checando o ponto da massa: A massa deve ter uma consistência líquida, mas ligeiramente encorpada, como creme de leite. Se estiver muito espessa, adicione 1 colher de leite.
• Panquecas grudando? Reaplique o óleo com papel toalha entre uma panqueca e outra.
• Recheio adaptável: Se preferir, substitua o creme de coco por doce de leite, Nutella ou até uma mistura de morangos picados com chantilly.
• Calda prática: Para a calda, basta derreter chocolate com um pouco de creme de leite no micro-ondas por 30 segundos.

Combinações que elevam o prato

A panqueca prestígio vão muito bem acompanhadas de uma bola de sorvete de creme ou morango. Para uma versão ainda mais especial, sirva com raspas de coco fresco e hortelã para decorar. Se quiser impressionar, prepare uma calda extra de frutas vermelhas como contraste ao chocolate.

Aproveite o sabor clássico dessa sobremesa e se divirta testando recheios diferentes. Essa receita é uma ótima forma de transformar simples ingredientes em algo incrível. Bom apetite!