Receita de Moqueca de Peixe Tradicional Baiana Para Não Errar

Preparar uma moqueca de peixe não tem segredo! Clássico da culinária baiana, este prato é conhecido pelo seu sabor forte e marcante, que encanta na primeira garfada.

Preparar uma boa moqueca exige paciência e atenção aos detalhes, mas com esta receita simples e prática, você aprenderá o segredo para um prato perfeitamente equilibrado e cheio de sabor. Aprenda a seguir.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 tomates cortados em rodelas
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 pimentão cortado em rodelas
• Coentro a gosto
• 1 kg de peixe limpo e tratado (cação, robalo ou outro de sua preferência)
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa rasa de sal (ajustar de acordo com a quantidade de peixe)
• 1 colher de chá de açafrão (ou páprica ou corante)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cominho a gosto
• 2 pimentas-de-cheiro inteiras
• 200 ml de leite de coco fresco ou industrializado

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de dendê e faça uma camada com tomates, cebola, pimentão e um pouco de coentro. Mantenha o fogo médio para baixo.

Enquanto isso, tempere 1 kg de peixe limpo e tratado com uma mistura de 4 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa rasa de sal, pimenta-do-reino a gosto, cominho a gosto e 1 colher de chá de açafrão (ou páprica ou corante). Passe esse tempero caseiro em todo o peixe, garantindo que todos os pedaços fiquem bem temperados. Para melhores resultados, deixe o peixe marinando na geladeira de um dia para o outro.

Coloque o peixe temperado sobre a camada de vegetais na panela. Em seguida, cubra com o restante das rodelas de tomate, cebola e pimentão. Adicione 2 pimentas-de-cheiro inteiras para realçar o sabor e o aroma do prato.

Despeje 200 ml de leite de coco fresco por cima e finalize com mais um fio de azeite de dendê. Tampe a panela e deixe o peixe cozinhar em fogo baixo, virando os pedaços durante o cozimento para garantir que fiquem macios e absorvam bem os sabores.

Quando o peixe estiver cozido e os ingredientes bem incorporados, sua moqueca estará pronta. Decore com coentro fresco antes de servir e aproveite essa delícia baiana!

Dicas Espertas

Para que o sabor do peixe fique ainda mais marcante, prepare o tempero caseiro com alho fresco amassado, ajustando o sal conforme o gosto. Deixar o peixe marinando por algumas horas (ou de um dia para o outro) é o segredo para uma moqueca bem temperada.

Se quiser um toque extra de picância, adicione uma pimenta dedo-de-moça picada à receita ou sirva com molho de pimenta à parte. Para um resultado ainda mais autêntico, use leite de coco fresco, que traz uma cremosidade especial ao prato.

O que servir com a moqueca de peixe

A moqueca de peixe fica perfeita acompanhada de arroz branco e uma farofa simples. Para uma experiência ainda mais tradicional, inclua um pirão feito com o caldo da própria moqueca. A combinação desses acompanhamentos realça o sabor do prato e cria uma refeição completa e deliciosa.