Receita de Molho branco simples para qualquer ocasião

O molho branco é um clássico da culinária que faz toda a diferença em diversos pratos. Seja para um almoço de domingo em família ou para um jantar especial, ele é um coringa que pode ser usado em receitas variadas, como lasanhas, panquecas, gratinados e massas.

Nesta receita fácil, você vai aprender a fazer um molho branco delicioso, lisinho e saboroso, ideal para massas, gratinados e outras preparações. Além de ser um acompanhamento prático para qualquer ocasião, ele ainda pode ser armazenado para uso ao longo da semana.

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 folha de louro
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite (acrescentar aos poucos)
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a folha de louro para liberar sabor. Assim que a manteiga estiver completamente derretida, adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar o roux (a base do molho).

Cozinhe por cerca de 3 minutos em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a cozinhar, mas sem escurecer. É importante garantir que a farinha não fique crua, evitando o sabor de farinha crua no molho.

Em seguida, comece a adicionar o leite aos poucos, colocando cerca de um terço e mexendo bem até dissolver a mistura e o molho engrossar.

Repita o processo adicionando mais um terço do leite, mexendo bem para evitar grumos e garantir uma textura lisa. Quando engrossar novamente, acrescente o restante do leite.

Por fim, adicione a noz-moscada e o sal a gosto e continue mexendo até dissolver completamente todos os ingredientes e o molho começar a ferver. Quando levantar fervura e o molho estiver encorpado, estará pronto para servir.

Dicas Espertas para esse molho branco simples

O molho branco, ou bechamel, é bastante versátil e pode ser utilizado em diversas receitas, como lasanhas, panquecas, gratinados de batata e até mesmo arroz cremoso. Além disso, ele pode ser armazenado na geladeira por até 15 dias, se mantendo fresco para outras preparações.

Para um molho ainda mais saboroso, fique atento aos truques de preparo: cozinhe bem a farinha para evitar o gosto de farinha crua e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.

A noz-moscada é um ingrediente chave para dar aquele toque especial ao molho, então use sem medo.

O que servir com o molho branco simples

Este molho é perfeito para gratinar batatas, fazer lasanhas, panquecas, arroz cremoso, ou até mesmo para acompanhar massas como macarrão.

A versatilidade deste molho clássico permite usá-lo em diversas preparações, tornando suas receitas mais cremosas e saborosas, especialmente nos almoços de domingo.