Receita de Maminha no forno que fica mais macia que churrasco

A maminha no forno é um prato clássico, perfeito para um almoço caprichado com a família ou amigos.

Aqui, vamos prepará-la de forma simples, mas com um resultado delicioso: carne macia e com aquele gostinho irresistível. Essa receita é prática, usa poucos ingredientes e traz técnicas acessíveis tanto para iniciantes quanto para quem já tem mais experiência na cozinha.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos, mais o tempo de marinada (opcional).
• Rendimento: 6 porções.

Ingredientes

• 1,7 kg de maminha inteira
• Sal grosso a gosto
• 3 dentes de alho amassados

Utensílios necessários

• Assadeira (tamanho médio ou grande, dependendo do corte da carne)
• Papel-alumínio
• Tigela para a marinada (opcional)
• Colher ou pincel para espalhar o tempero
• Faca para cortes leves

Modo de preparo

1. Se for possível, comece marinando a carne. Coloque a maminha em uma tigela, esfregue uma boa quantidade de sal grosso dos dois lados e cubra. Leve à geladeira por algumas horas ou até de um dia para o outro. Se não der para marinar, não tem problema, a carne também ficará saborosa.
2. Antes de assar, retire a maminha da geladeira uns 30 minutos antes, para que ela chegue à temperatura ambiente. Isso ajuda a assar a carne de forma uniforme.
3. Pré-aqueça o forno a 250 °C.
4. Retire o excesso de sal grosso da carne com as mãos ou usando um pano limpo. Depois, espalhe o alho amassado por toda a superfície da maminha, pressionando com os dedos ou usando uma colher.
5. Coloque a carne em uma assadeira com a parte mais gordinha virada para cima. Isso ajuda a manter a suculência da carne enquanto ela assa.
6. Cubra a carne com papel-alumínio, deixando bem vedado, e leve ao forno na temperatura alta (250°C) por cerca de 35 minutos.
7. Após esse tempo, retire o papel-alumínio com cuidado para não se queimar. Reduza o forno para 200°C e deixe a maminha assar por mais 40 minutos ou até dourar. Fique de olho para evitar que resseque! O segredo é tirar do forno assim que estiver bem macia e com uma crosta bonita por fora.
8. Depois de assada, deixe a carne descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso redistribui os sucos e deixa a maminha ainda mais saborosa.

Dicas espertas

• Quer variar? Acrescente alecrim ou tomilho para dar um toque aromático enquanto a carne assa.
• Sem sal grosso? Use sal comum, mas em menor quantidade, para evitar que a carne fique salgada demais.
• Ressecou? Enquanto assa sem o alumínio, regue a carne com o líquido que se forma na assadeira. Isso mantém a maminha suculenta.
• Evite abrir e fechar o forno muitas vezes, pois a perda de calor pode prolongar o tempo de cozimento.

Combinações deliciosas da Maminha no Forno

Para acompanhar essa maminha no forno, uma farofa de cebola crocante e uma salada de folhas frescas formam uma combinação imbatível. Outra sugestão é servir com legumes assados na manteiga e arroz soltinho, trazendo equilíbrio entre sabores e texturas.

Se sobrar carne, aproveite no dia seguinte para fazer sanduíches: pão francês, fatias finas da maminha e um pouco de queijo derretido transformam as sobras em um novo prato prático e delicioso!