Receita de Maminha na Panela de Pressão que Desmancha na Boca

A maminha na panela de pressão é uma receita perfeita para quem deseja uma carne suculenta e cheia de sabor. Feita de maneira prática, ela é uma ótima pedida para almoços especiais em família ou para aqueles dias em que queremos um prato mais caprichado, mas sem complicações. O preparo nesta panela acelera o cozimento e garante uma carne macia, pronta para ser servida com um delicioso molho.

Além de prática, essa receita permite que você tempere a carne ao seu gosto, adaptando os condimentos e o tempo de marinada para garantir ainda mais sabor. A combinação de alho, páprica e tempero baiano realça o sabor da maminha, enquanto o molho engrossado na própria panela deixa o prato irresistível.

Ingredientes

• 1 maminha
• 6 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de alho
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 1 colher (sobremesa) de tempero baiano
• 2 ½ xícaras de água (para cozinhar a carne)
• ½ xícara de água (para diluir o amido)
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 cebola

Modo de Preparo

Em um recipiente, misture 3 colheres de azeite, o alho, a páprica, o tempero baiano, o sal e a pimenta-do-reino. Tempere a maminha com essa mistura, fazendo furinhos na carne para que o tempero penetre bem. Se possível, deixe-a marinando por 3 horas ou até mesmo de um dia para o outro na geladeira.

Aqueça uma panela de pressão com as outras 3 colheres de azeite e, em seguida, coloque a maminha com a gordura para baixo para selar. Doure bem a carne de todos os lados para garantir um sabor especial. Reserve o restante da marinada.

Adicione 2 ½ xícaras de água e o restante da marinada à panela. Tampe e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Abra a panela, vire a carne, e cozinhe por mais 20 minutos. Caso necessário, cozinhe por mais tempo até que a carne fique macia e suculenta.

Retire a carne da panela e reserve. Dilua o amido de milho em ½ xícara de água e adicione à panela com o caldo do cozimento. Corte a cebola em pétalas e adicione ao molho. Mexa até o molho engrossar e a cebola amolecer, formando um molho espesso e saboroso. Fatie a carne e regue com o molho engrossado por cima. Sirva imediatamente, aproveitando todo o sabor e suculência da maminha.

Dicas Espertas

Se preferir um sabor ainda mais marcante, deixe a maminha marinando na geladeira por até 24 horas. Se o molho ficar um pouco salgado, basta adicionar um pouco mais de água para equilibrar o sabor. Para garantir que a carne fique bem macia, ajuste o tempo de cozimento conforme necessário, verificando a textura a cada abertura da panela.

O que servir com Maminha na Pressão

Essa maminha combina perfeitamente com arroz branco e uma farofa crocante. Também pode ser servida com batatas assadas ou um purê bem cremoso. Uma salada verde simples complementa o prato e dá um toque de frescor à refeição.