Receita de macarrão cremoso: o mais gostoso que você já experimentou

Se você ama macarrão cremoso, prepare-se para experimentar uma receita prática e cheia de sabor. O molho é o grande destaque: um equilíbrio perfeito entre cremosidade, temperos e queijo, tudo feito de maneira simples e rápida.

Um prato confortável que transforma qualquer refeição em um momento especial.

Tempo de preparo e rendimento

Tempo de preparo: 25 minutos

Rendimento: 3 porções

Lista de ingredientes

• 1 litro de água (para cozinhar o macarrão)
• 200 g de macarrão (espaguete, penne ou do tipo que preferir)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sal (para o cozimento do macarrão)
• 1 colher de sopa de óleo (para o refogado)
• 1 cebola média, picada
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de sal (para o molho)
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional, para um toque apimentado)
• 50 ml de água
• 100 ml de leite
• 200 ml de creme de leite
• 150 g de queijo mussarela, ralado ou cortado em pedaços pequenos
• 1 colher de sopa de manteiga
• Salsinha picada, a gosto (opcional, para finalizar)

Utensílios necessários

• 1 panela grande (para cozinhar o macarrão)
• 1 colher de pau ou espátula
• 1 panela média (para o molho)
• Ralador (caso a mussarela não esteja ralada)
• Escorredor de macarrão

Modo de preparo

1. Na panela grande, aqueça 1 litro de água até ferver. Adicione o macarrão, o sal e o azeite. Deixe cozinhar até o ponto al dente, conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar macia e levemente dourada.
3. Adicione o extrato de tomate à panela e misture bem. Coloque o sal, o orégano, o açúcar e a pimenta calabresa, mexendo para combinar os sabores.
4. Acrescente os 50 ml de água e misture enquanto o molho ferve levemente, ajudando a reduzir e concentrar os sabores.
5. Adicione o leite e o creme de leite ao molho. Mexa bem até a mistura ficar homogênea e cremosa.
6. Coloque a mussarela ralada ou em pedaços pequenos e a manteiga no molho, continuando a mexer até que o queijo derreta por completo e o molho fique bem cremoso.
7. Incorpore o macarrão cozido ao molho, misturando com cuidado para envolver toda a massa no molho cremoso.
8. Finalize com salsinha picada a gosto e sirva na hora.

Dicas de chef

• Cuidado com o ponto da massa: O macarrão deve estar al dente, firme ao morder, pois ele continuará cozinhando após ser misturado ao molho quente.
• Não pule o açúcar: Ele equilibra a acidez do extrato de tomate sem deixar o molho adocicado.
• Adapte os temperos: se não gostar de pimenta calabresa, substitua por uma pitada de noz-moscada para um toque diferente.
• Está sem creme de leite? Você pode substituí-lo por requeijão ou creme de ricota sem alterar muito o resultado.

Sugestão de acompanhamento para o Macarrão Cremoso

Este macarrão cremoso combina muito bem com uma salada de folhas frescas temperadas com limão e azeite, trazendo leveza para equilibrar o prato. Para um toque especial, sirva com fatias de pão italiano levemente tostado ou torradas para “limpar o prato” e aproveitar cada gota do molho delicioso.

Se sobrar molho, use no dia seguinte como toquezinho cremoso em pizzas rápidas ou para rechear pães – nada se perde na cozinha prática e criativa!