Receita de geleia de pimenta caseira que fica pronta em minutos

A geleia de pimenta é uma daquelas receitas versáteis que combina perfeitamente com queijos, torradas, carnes grelhadas, dadinhos de tapioca e até mesmo camarões. O sabor agridoce e levemente picante dá um toque especial a qualquer refeição. Abaixo, segue o passo a passo para preparar essa delícia, com dicas práticas para facilitar seu preparo em casa.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 35 minutos (10 minutos de preparo + 25 minutos de cozimento)
• Rendimento: Aproximadamente 250 ml de geleia (cerca de 1 pote médio)

Ingredientes

• 4 unidades (de tamanho médio a grande) de pimenta dedo-de-moça
• 1 dente de alho pequeno
• 1 xícara (chá) de açúcar (aproximadamente 200 g)
• 200 ml de suco de laranja natural (cerca de 2 laranjas grandes espremidas)
• 1 pitada de sal
• 1 maçã pequena ralada (use a parte grossa do ralador)

Utensílios necessários

• Tábua de corte
• Faca afiada
• Tigela pequena
• Ralador
• Panela média com tampa
• Colher de pau ou silicone
• Pote de vidro esterilizado

Modo de preparo

1. Prepare a pimenta: Retire os cabinhos das pimentas dedo-de-moça previamente higienizadas. Corte-as ao meio no sentido do comprimento e remova todas as sementes com uma faca ou colher. Dica de chef: Se você gosta da geleia mais picante, pode deixar algumas sementes.
2. Pique bem: Corte as pimentas em tirinhas bem finas e depois em pedaços bem pequenos. O corte miúdo ajuda a distribuir melhor o sabor na geleia. Se preferir, pode usar um processador de alimentos para facilitar, especialmente se dobrar ou triplicar a receita.
3. Descasque e pique o alho: Corte o dente de alho em pedaços bem pequenos ou rale-o, para que se misture melhor ao preparo.
4. Rale a maçã: Usando o lado grosso do ralador, rale a maçã sem casca. Faça isso próximo ao momento de usar para evitar que oxide.
5. Combine os ingredientes: Em uma panela média, coloque o açúcar, o suco de laranja, a pimenta picada, o alho, a pitada de sal e a maçã ralada.
6. Leve ao fogo: Misture levemente os ingredientes e cozinhe em fogo médio com a panela tampada (deixe a tampa entreaberta). Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente nos últimos 10 minutos para evitar que grude.
7. Verifique o ponto: Após os 25 minutos, a geleia deve estar espessa e com coloração brilhante. Para testar, retire uma pequena quantidade com uma colher, deixe esfriar um pouco e observe a consistência. Se estiver firme ao esfriar, está pronta.
8. Finalize e armazene: Desligue o fogo e deixe a geleia esfriar. Transfira-a para um pote de vidro esterilizado. Feche bem e armazene na geladeira.

Dicas espertas

• Para esterilizar o pote de vidro, lave-o bem e leve ao micro-ondas por 1 minuto (sem tampa). Ferva a tampa separadamente.
• Se quiser uma geleia menos agridoce, reduza a quantidade de açúcar para 3/4 de xícara.
• A validade da geleia é de até 30 dias na geladeira, mas após aberta, consuma em até 15 dias.
• Use luvas ao manusear pimenta se tiver pele sensível, para evitar ardência.

Sugestões de acompanhamento

Essa geleia de pimenta é um verdadeiro coringa na cozinha. Experimente servi-la com queijos curados como parmesão ou gouda, ou ainda com queijo brie levemente derretido. Outra combinação clássica é com dadinho de tapioca, uma opção prática e deliciosa para petiscos.

Para um toque mais sofisticado, sirva com camarões grelhados ou carnes assadas, como peito de frango ou pernil. O sabor agridoce contrapõe perfeitamente o gosto mais salgado ou defumado das proteínas.

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