Receita de ganache com leite condensado com passos simples

Esta receita de ganache com leite condensado é ideal para quem quer preparar uma cobertura de chocolate prática, cremosa e cheia de sabor. Com apenas alguns ingredientes básicos, você garante um resultado profissional, mesmo sem experiência na cozinha.

Essa ganache é uma alternativa versátil e econômica à versão tradicional feita com chocolate em barra. Seja para rechear ou cobrir bolos, ela entrega textura e sabor na medida certa.

Ingredientes

• 1 latinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de margarina
• 3 colheres de chocolate em pó (33% cacau ou a gosto, podendo ser 50%, 70% ou 100%)
• 2 colheres de leite Ninho (ou outro leite em pó de sua preferência)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o chocolate em pó. Misture bem com o fogo desligado até que todos os ingredientes fiquem homogêneos.
2. Acrescente o leite em pó e misture novamente, ainda sem ligar o fogo, com o auxílio de um fouet, evitando que fiquem grumos.
3. Ligue o fogo baixo e cozinhe, mexendo sem parar, por cerca de 5 minutos. O segredo é não deixar a calda de chocolate grudar no fundo da panela.
4. Quando começar a ferver, reduza o fogo. Continue mexendo até o ponto em que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela — esse é o momento certo de desligar.
5. Com a ganache ainda quente, espalhe sobre o bolo para criar uma cobertura de chocolate lisinha e brilhante.

Dicas Espertas para a ganache com leite condensado

A textura da ganache com leite condensado pode variar conforme o tempo de cozimento.

Se você busca um ponto mais firme para rechear, deixe no fogo por mais alguns minutos, mas com atenção para que não vire brigadeiro. Já para cobrir o bolo, desligue assim que for possível ver o fundo da panela ao mexer.

Outra dica é variar o tipo de chocolate em pó para intensificar o sabor. Chocolates com maior porcentagem de cacau (50%, 70% ou até 100%) deixam a cobertura de chocolate mais marcante e menos doce.

O que servir com ganache com leite condensado

Essa cobertura de chocolate vai bem com bolos simples como os de cenoura, baunilha ou até pão de ló. Se quiser impressionar, sirva com frutas frescas ou uma bola de sorvete, criando uma sobremesa completa e irresistível.