Receita de fígado acebolado que fica macio e suculento de verdade

O fígado de galinha é uma opção saborosa, acessível e rica em nutrientes como ferro e vitaminas. Apesar de muitas vezes ser subestimado, com o preparo correto, ele se torna uma delícia para o dia a dia.

Aqui, você vai aprender a preparar fígado de galinha acebolado de forma simples e prática, ideal para garantir uma refeição cheia de sabor e economia.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes necessários

• 1 kg de fígado de galinha (limpo e cortado em pedaços médios);
• 2 colheres de sopa de banha ou óleo de sua preferência;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 cebola grande (cortada em meia-lua);
• Sal a gosto;
• Cheiro verde (salsa e cebolinha) a gosto.

Utensílios essenciais

• Uma panela funda ou frigideira grande com tampa;
• Faca afiada e tábua de corte;
• Colher de pau ou espátula para mexer;
• Prato ou travessa para servir.

Modo de preparo: passo a passo

1. Em uma panela funda, aqueça 2 colheres de sopa de banha ou óleo em fogo médio.
2. Adicione os dentes de alho picados e refogue até que fiquem levemente dourados, liberando um aroma agradável.
3. Acrescente o fígado de galinha limpo e tempere com sal a gosto. Misture levemente para que o alho se distribua entre os pedaços.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, sem mexer, para dourar bem o lado em contato com o fundo.
5. Utilizando uma espátula, vire os pedaços de fígado cuidadosamente. Evite mexer muito para não despedaçar ou soltar líquido em excesso.
6. Cozinhe por mais 4-5 minutos com a panela tampada, mantendo o fogo médio. Lembre-se: cozinhar demais pode deixar o fígado amargo.
7. Quando o fígado estiver quase no ponto (macio ao perfurar com um garfo), adicione as cebolas cortadas em meia-lua e misture delicadamente.
8. Finalize com cheiro verde picado a gosto, misture novamente e ajuste o sal se necessário.
9. Desligue o fogo e sirva o fígado de galinha ainda com um leve caldinho, que dá um sabor especial ao prato.

Dicas do chef para um preparo perfeito

• Não cozinhe demais: O fígado deve ficar macio e suculento. Cozinhar por muito tempo pode deixá-lo seco e com gosto amargo.
• Higienização: Retire cuidadosamente os veios e resíduos brancos do fígado antes do preparo para evitar um sabor residual forte.
• Fique de olho no sal: Sempre prove antes de finalizar para evitar exageros ou deixá-lo sem sabor.
• Improvisos: Não tem cheiro verde? Experimente usar temperos secos como orégano ou tomilho. O segredo está em usar o que você tem à mão!

Sugestões de acompanhamento

O fígado de galinha acebolado combina muito bem com arroz branco soltinho e um purê de batata cremoso. Para uma refeição mais completa, adicione uma salada simples de folhas verdes ou legumes refogados.

Outra ideia é servi-lo como petisco, acompanhado de fatias de pão francês e limão para um tira-gosto incrível e acolhedor.

Agora é só testar essa receita simples e deliciosa. Aproveite o preparo e compartilhe com a família essa iguaria nutritiva e cheia de praticidade!