Receita de Empadão de Frango com um pequeno truque de especialista

Se você procura uma receita irresistível, com aquele gostinho de feito em casa, o empadão de frango é a escolha perfeita. Ele combina uma massa amanteigada com um recheio cremoso e bem temperado, ideal para servir em almoços de família ou encontros especiais.

Prepare-se para aprender um passo a passo descomplicado, com dicas para deixar sua receita ainda mais saborosa. Depois de pronto, é só saborear essa delícia com quem você ama.

Ingredientes

Massa:

• 3 ½ xícaras de farinha de trigo
• 250 g de manteiga ou margarina
• 2 ovos
• Sal a gosto (aproximadamente 4 colheres de café)
• Água (se necessário, adicionar aos poucos para dar o ponto)

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 tabletes de caldo de galinha (opcional, pode substituir por temperos de sua preferência)
• Água para o cozimento do frango
• ½ cebola picada
• ½ tomate cortado em cubos
• ½ xícara de azeitonas picadas
• 5 colheres de molho de tomate
• 3 colheres de salsinha e cebolinha picadas
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal e temperos a gosto

Montagem:

• Requeijão cremoso (de saquinho ou de pote)
• Queijo muçarela ralado

Modo de Preparo de Empadão de Frango

Comece cozinhando o peito de frango em água com os tabletes de caldo de galinha (truque da receita) ou temperos de sua preferência, utilizando a panela de pressão por cerca de 20 minutos. Depois de cozido, desfie o frango e reserve.

Para a massa, misture a farinha de trigo com a manteiga, usando as pontas dos dedos, até formar uma textura arenosa. Adicione os ovos e o sal, mexendo suavemente, e, se necessário, vá acrescentando água aos poucos até que a massa se una, mas sem ficar completamente lisa.

Reserve um terço da massa para fazer a tampa e embrulhe-a em plástico filme antes de levar à geladeira. Com o restante da massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Em uma frigideira, refogue a cebola picada até dourar. Acrescente o tomate cortado em cubos e mexa bem até que solte um pouco do líquido.

Adicione a azeitona, o frango desfiado e o molho de tomate, mexendo para incorporar. Finalize o recheio com salsinha, cebolinha e creme de leite, ajustando o sal e os temperos a gosto. Deixe o recheio esfriar completamente antes de utilizá-lo.

Retire a forma da geladeira e recheie a base com o frango. Sobre o recheio, espalhe requeijão cremoso e cubra com queijo muçarela-ralado. Abra a massa reservada usando um rolo ou uma garrafa, protegendo-a com papel alumínio ou plástico filme, até atingir o formato da forma.

Coloque a tampa sobre o recheio, ajuste as bordas com os dedos e faça cortes no centro para evitar que ela estufe. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Dicas Espertas

Deixe o recheio bem frio antes de colocá-lo na massa. Isso evita que a massa absorva a umidade e perca a textura. Para abrir a tampa da massa com facilidade, utilize papel alumínio ou plástico filme por baixo e por cima da massa. Assim, ela não gruda na superfície.

O que servir com o Empadão de Frango

O empadão de frango é muito versátil e combina bem com saladas frescas, como a clássica salada verde com molho de limão. Outra opção é servir com um arroz branco simples, deixando o empadão brilhar como protagonista.