Receita de Chipa Tradicional Paraguaia Clássica Cheia de Sabor e História

A chipa paraguaia é um clássico do país sul-americano, mas também muito consumido em regiões do Mato Grosso do Sul, no Brasil, devido à proximidade com o país vizinho. Esta receita caseira traz todo o sabor e a tradição da receita estrangeira, com um toque especial sul-mato-grossense.

Seja para acompanhar um café da manhã reforçado ou um lanche da tarde, a chipa encanta pelo seu sabor único e textura deliciosa. Confira abaixo como preparar essa delícia na sua própria cozinha!

Ingredientes

• 500 g de polvilho (mais um pouco para ajustar o ponto da massa, se necessário);
• 250 g de queijo mussarela ralado;
• 250 g de queijo parmesão ralado;
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
• 1 caixinha de creme de leite;
• Sal a gosto.

Modo de Preparo da chipa paraguaia

Em uma tigela grande, adicione o polvilho. Misture a manteiga com o polvilho, incorporando bem. Em seguida, acrescente os queijos ralados (mussarela e parmesão), na mesma proporção que o polvilho, e misture novamente. Adicione o creme de leite e continue mexendo até obter uma massa homogênea.

Se necessário, ajuste o ponto da massa com mais polvilho, caso esteja muito úmida. A consistência ideal é quando a massa não gruda nas mãos, mas permanece macia e moldável.

Em uma superfície lisa e limpa, polvilhe um pouco de polvilho e coloque a massa para modelar. Faça formatos tradicionais de chipa (em forma de ferradura ou palitos, por exemplo).

Preaqueça o forno a uma temperatura alta (cerca de 200-220°C). Coloque as chipas em uma assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam durante o cozimento. Leve ao forno quente até que fiquem douradas, o que pode levar de 15 a 20 minutos, dependendo do forno.

Dicas Espertas

Se possível, utilize queijos de boa qualidade e frescos, pois isso fará toda a diferença no sabor final da chipa. Outra dica é sempre trabalhar a massa em uma superfície enfarinhada com polvilho para evitar que grude e facilitar o manuseio.

Embora a chipa paraguaia tradicional seja feita em forno a lenha, a versão no forno convencional também fica deliciosa! Certifique-se de pré-aquecer bem o forno para que as chipas cresçam e assem por igual.

O que servir com chipa paraguaia

A chipa paraguaia é perfeita para acompanhar um café quentinho ou um mate, especialmente nas manhãs ou durante o lanche da tarde. Para quem gosta de algo mais reforçado, ela também vai muito bem com um chá ou uma geleia caseira de frutas.