Receita de Chico Balanceado para fazer da forma certa

O Chico Balanceado é uma sobremesa clássica que conquista gerações com sua simplicidade e sabor irresistível. Ideal para momentos especiais, ele combina camadas de caramelo, creme e um toque de merengue dourado, resultando em uma sobremesa inesquecível.

Com ingredientes simples e preparo prático, a receita acaba perfeita para quem deseja impressionar sem complicações. Além disso, é uma ótima opção para reuniões familiares ou ocasiões especiais, servindo até oito pessoas tranquilamente.

Ingredientes

Caramelo:

• 1 xícara de açúcar cristal ou refinado.

Creme:

• 1 xícara de açúcar (200g).
• 4 gemas.
• 3 colheres de sopa bem cheias de amido de milho.
• 1 litro de leite integral.
• 1 colher de sopa de essência de baunilha ou raspas de laranja (opcional).
• Cravo a gosto (opcional).

Cobertura de merengue:

• 4 claras.
• 3 colheres de sopa de açúcar refinado.
• Suco de 1 limão.

Modo de Preparo do Chico Balanceado

Comece preparando o caramelo. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Deixe derreter sem mexer até começar a caramelizar. Mexa levemente apenas quando o açúcar estiver quase todo derretido, para distribuir o calor de maneira uniforme.

Assim que o caramelo estiver dourado e liso, despeje-o cuidadosamente na base de uma forma, espalhando bem. Reserve para esfriar.

Para o creme, misture o açúcar com as gemas e o amido de milho em uma tigela, formando um creme homogêneo. Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo para evitar grumos. Se preferir, adicione baunilha ou raspas de laranja para dar um toque especial.

Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até o creme engrossar e ficar liso. Despeje o creme sobre o caramelo na forma e deixe esfriar.

Prepare o merengue batendo as claras em neve com o açúcar e o suco de limão até atingir picos firmes. Espalhe o merengue sobre o creme, alisando com uma colher ou formando padrões decorativos de sua preferência.

Leve ao forno preaquecido a 180°C até o merengue dourar levemente, o que deve levar cerca de 10 a 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas Espertas

Para um sabor mais especial, experimente substituir a essência de baunilha por raspas de laranja ou um toque de cravo em pó. Essas opções adicionam uma camada de aroma que complementa o doce do caramelo.

Ao caramelizar o açúcar, tenha cuidado para não deixá-lo escurecer demais, pois pode adquirir um sabor amargo. Além disso, mexa o creme constantemente durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela.

O que servir com Chico Balanceado

O Chico Balanceado pode ser servido sozinho, mas combina perfeitamente com um café ou chá fresco para equilibrar o doce. Para ocasiões especiais, uma bola de sorvete de creme ao lado traz um contraste de texturas delicioso.