Receita de carne moída com legumes ao dente que não leva água

Se você está buscando uma opção prática, saudável e cheia de sabor para o dia a dia, essa carne moída com legumes é um prato perfeito.

Com uma combinação de ingredientes simples e um preparo rápido, ela une proteínas e vegetais em uma refeição completa. Ideal para reaproveitar legumes da geladeira ou variar o cardápio sem complicação.

Tempo de preparo e rendimento:

• Tempo de preparo: aproximadamente 40 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 500g de carne moída (sugestão: patinho, mas use a de sua preferência)
• 1/2 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de sobremesa rasa de tempero chimichurri (opcional, pode ajustar com ervas secas de sua escolha)
• 1/2 colher de sobremesa de páprica defumada (ou colorau, ou páprica picante, se preferir)
• 4 dentes de alho grandes, picados ou triturados
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para refogar
• 1/2 cebola grande picada
• 1 cenoura pequena, em cubinhos
• 1 chuchu pequeno, em cubinhos
• Aproximadamente 1 punhado de vagem picada
• Coentro e cebolinha picados a gosto

Utensílios necessários:

• Frigideira ou panela antiaderente grande
• Colher de pau ou espátula
• Faca bem afiada
• Tábua de corte
• Tampa para a frigideira

Modo de preparo:

1. Tempere a carne: Em uma tigela, misture a carne moída com o sal, o chimichurri, a páprica, o alho e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 30 minutos para pegar sabor.
2. Inicie o refogado: Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande, em fogo médio. Quando estiver quente, adicione a carne temperada.
3. Refogue soltando a carne: Mexa constantemente, amassando com a colher ou espátula para deixar os grãos de carne bem soltinhos. Isso pode levar de 5 a 10 minutos, até ela começar a secar o líquido e quase fritar.
4. Adicione a cebola: Quando a carne estiver no ponto certo, sem líquido no fundo da panela, abaixe o fogo e junte a cebola picada. Refogue por mais 3 minutos, ou até ficar transparente.
5. Incorpore os legumes: Acrescente os cubinhos de cenoura, chuchu e vagem. Misture bem para que os legumes fiquem revestidos pelos temperos da carne.
6. Cozinhe no vapor: Mantenha o fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos. Mexa ocasionalmente para garantir que nada grude no fundo e verifique o cozimento dos legumes. Eles devem ficar macios, mas ainda firmes.
7. Finalize: Depois que os legumes estiverem cozidos, finalize com coentro e cebolinha picados. Misture mais uma vez antes de servir.

Dicas de chef:

• Se você não gosta de coentro, substitua por salsinha ou apenas aumente a quantidade de cebolinha.
• Aproveite sobras de legumes que estão na geladeira, como abobrinha ou até batata-doce em cubos pequenos.
• Corte todos os vegetais em tamanhos similares para garantir um cozimento uniforme.
• Para uma versão mais econômica, troque o chimichurri por orégano e tomilho secos.

O que servir junto:

Essa carne moída com legumes combina muito bem com arroz branco soltinho e uma saladinha verde bem simples. Outra sugestão é acompanhar com cuscuz nordestino ou uma farofa leve, que fica uma delícia com a textura soltinha da carne.

Se quiser algo ainda mais prático, sirva como recheio para tortilhas de trigo ou pão sírio, transformando numa refeição leve e descontraída.

Aproveite essa receita versátil e deliciosa no seu dia a dia e experimente diferentes combinações de legumes com o tempo! Depois, compartilhe o resultado e deixe nos comentários como ficou sua versão.