Receita de canelone de carne moída italiano; truque para ficar perfeito

Os italianos têm um segredo para preparar um canelone caseiro de carne moída irresistível, e hoje você vai aprender esse truque de cozinha que faz toda a diferença. Com um recheio suculento de carne moída, um molho encorpado e uma finalização dourada no forno, essa receita italiana é uma delícia.

O grande diferencial está na quantidade de molho: ao cobrir completamente a massa recheada, ele garante que os canelones cozinhem no forno sem ressecar, resultando em um prato macio e cheio de sabor. Prepare-se para experimentar a melhor versão desse clássico.

Ingredientes

Para o recheio:

• 1 fio de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho ralado
• 350 g de carne moída
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Um pouco de água (quantidade suficiente para deixar a carne úmida)
• Salsinha picada a gosto

Para o molho:

• 1 fio de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1/2 cenoura em cubos
• 1/2 xícara de polpa de tomate
• 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 2 xícaras de água
• Sal a gosto (se necessário)

Montagem:

• 10 a 12 massas para canelone
• Queijo muçarela ralado a gosto

Modo de Preparo

Comece o canelone caseiro pelo recheio de carne moída. Em uma frigideira pré-aquecida, adicione azeite, cebola picada e alho ralado. Refogue até dourar.

Acrescente a carne moída e o sal e cozinhe até perder a cor avermelhada. Adicione o extrato de tomate e um pouco de água para manter a umidade da carne. Misture bem, desligue o fogo e finalize com salsinha picada. Reserve.

Em seguida, faça o molho de tomate. Em uma panela aquecida, coloque azeite, cebola picada, tomates e cenoura em cubos. Refogue por alguns minutos e adicione a polpa de tomate e o caldo de carne dissolvido em água.

Ajuste o sal, se necessário, e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata o molho no liquidificador até obter uma textura homogênea.

Monte os canelones: Em um refratário, espalhe uma parte do molho no fundo. Depois, recheie as massas para canelone com a carne moída, utilizando um saco de confeitar para facilitar.

Disponha os canelones recheados no refratário e cubra com o restante do molho, garantindo que fiquem bem envolvidos para cozinhar corretamente.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que a massa recheada esteja cozida. Retire do forno, polvilhe queijo muçarela ralado a gosto e leve de volta ao forno até gratinar. Sirva quente.

Dicas Espertas para o canelone de carne moída

Se quiser um molho ainda mais cremoso, você pode adicionar um pouco de creme de leite depois de bater os ingredientes no liquidificador.

Além disso, para um sabor mais intenso, experimente usar um mix de queijos na finalização, como parmesão e provolone. Esse truque de cozinha garante um resultado ainda mais irresistível.

O que servir com o canelone de carne moída

Uma salada verde com folhas frescas, tomate e um molho leve de mostarda combina perfeitamente com esse canelone caseiro. Outra ótima opção é um pão italiano ou uma focaccia para aproveitar todo o molho que envolve os canelones.