Receita de Caldeirada de Peixe com truques para acertar o ponto

A caldeirada de peixe é uma daquelas receitas tradicionais que trazem o sabor do litoral direto para sua mesa, com um preparo simples e perfeito para os dias em que se busca praticidade sem abrir mão do sabor. Essa versão é ideal para quem deseja uma refeição reconfortante e cheia de aromas marcantes.

Feita em camadas diretamente na panela, a caldeirada combina legumes frescos, peixe de sua escolha e um tempero equilibrado que ressalta os sabores naturais dos ingredientes. Se você quer saber como fazer essa delícia e ainda aprender alguns truques para acertar o ponto, esta é a receita certa para você.

Ingredientes

• 5 postas de peixe (aproximadamente 500g)
• 500g de batata cortada em rodelas
• 4 tomates em rodelas
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 2 pimentões verdes em rodelas
• 2 colheres de chá de colorau
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• ½ cubo de caldo de mariscos
• Alho amassado a gosto
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 copo de água
• Salsa e cebolinha a gosto para finalizar

Modo de Preparo

Comece forrando o fundo de uma panela grande com algumas rodelas de tomate. Adicione metade das rodelas de cebola, depois metade dos pimentões.

Disponha as batatas por cima e, em seguida, acrescente as postas de peixe. Cubra com o restante do tomate, pimentões e cebola. Polvilhe os temperos: colorau, folhas de louro, sal, cubo de caldo de mariscos, alho e pimenta preta.

Regue com o azeite e, por fim, adicione um copo de água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio, controlando o cozimento para não desmanchar o peixe. Finalize com salsa e cebolinha antes de servir.

Dicas Espertas para a caldeirada de peixe

Para garantir que o peixe não se desfaça durante o cozimento, evite mexer a caldeirada enquanto ela está no fogo.

O ideal é cozinhar em fogo médio e deixar que os ingredientes cozinhem com o vapor e os sucos que soltam naturalmente. Se necessário, adicione mais um pouco de água aos poucos, apenas para manter um leve caldo.

Você pode utilizar diferentes tipos de peixe, como cação, dourada ou até mesmo bacalhau dessalgado, conforme sua preferência ou disponibilidade. Outro truque eficaz é acrescentar um toque de suco de limão ao final, que realça o sabor do prato e ajuda a equilibrar os temperos.

O que servir com caldeirada de peixe

A caldeirada de peixe harmoniza muito bem com arroz branco soltinho, que ajuda a equilibrar os sabores intensos do prato.

Uma boa salada verde com folhas frescas e um vinagrete simples também é uma excelente escolha para acompanhar essa receita tradicional, rica em sabores e tradição.