Receita de Biscoito de Polvilho Frito com alguns poucos passos simples

O biscoito de polvilho é uma receita clássica que acompanha perfeitamente um cafezinho da tarde e lanches ocasionais. Prático e cheio de sabor, este prato pode ser feito em casa com ingredientes acessíveis.

A seguir, saiba como preparar uma receita de biscoito de polvilho frito com um método seguro e eficiente, além de truques que garantem um resultado impecável.

Ingredientes

• 1 xícara de polvilho doce (aproximadamente 250 ml)
• ½ xícara de leite (pode substituir por água)
• 1 colher de sopa de manteiga (ou óleo)
• ½ colher de café de sal
• ½ colher de café de açúcar
• 1 a 2 ovos (dependendo do ponto da massa)
• Óleo suficiente para fritura

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque ½ xícara de leite, 1 colher de sopa de manteiga e ½ colher de café de sal. Leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e despeje sobre 1 xícara de polvilho doce para escaldar. Misture bem até que o polvilho esteja completamente hidratado e uniforme. Em seguida, adicione ½ colher de café de açúcar e misture novamente, pois esse ingrediente ajuda a evitar que os biscoitos estourem durante a fritura.

Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição para avaliar a textura. A massa deve ficar consistente, mas maleável, ideal para enrolar. Caso a massa fique muito mole, adicione mais polvilho aos poucos até atingir o ponto certo; se ficar muito dura, ajuste com mais ovo.

Com a massa no ponto, modele os biscoitos no formato desejado. Enrole-os e una as pontas para formar rosquinhas ou deixe em palitos. Coloque óleo frio em uma panela e, enquanto modela os biscoitos, mergulhe-os diretamente no óleo.

Leve a panela ao fogo baixo e frite os biscoitos, virando-os ocasionalmente para dourarem de maneira uniforme. O segredo é fritar em óleo frio e manter o fogo baixo, o que evita que os biscoitos estourem. Assim que estiverem dourados, retire os biscoitos e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas Espertas

Para evitar que os biscoitos de polvilho estourem durante a fritura, sempre comece com óleo frio e mantenha o fogo baixo. Além disso, adicionar uma pequena quantidade de açúcar à massa é um truque que ajuda a estabilizar o preparo sem alterar o sabor final.

Se preferir, você pode adicionar queijo ralado à massa para uma versão ainda mais saborosa. Use cerca de 1 xícara de queijo para cada xícara de polvilho, ajustando o ponto da massa conforme necessário.

O que servir com Biscoito de Polvilho Frito

O biscoito de polvilho frito combina perfeitamente com um cafezinho fresco ou um chá quentinho. Para um lanche mais completo, sirva com requeijão cremoso ou geleia de frutas, que equilibram o sabor salgado com um toque adocicado.