Receita de bife ao molho de queijo que vai mudar seu almoço de domingo

O bife ao molho de queijo e alho combina sabores intensos em uma receita prática e irresistível. Perfeito para um almoço especial ou um jantar caprichado, o prato une a suculência do bife com a cremosidade e o aroma marcante do molho de queijo e alho. Confira o passo a passo, algumas dicas e delicie-se!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 35 minutos
• Rendimento: 4 porções (usando dois bifes por pessoa)

Ingredientes

• 8 bifes (filé mignon ou outro corte de sua preferência)
• 1 dente de alho ralado
• 4 pimentas cumari amassadas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 250 ml de creme de leite fresco (ou de lata com soro)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (cerca de 220 ml)
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 30 g de manteiga (pouco mais de 1 colher de sopa cheia)
• 5 dentes de alho cortados em lâminas
• 1 colher (sopa) de azeite
• Noz-moscada a gosto

Utensílios necessários

• Frigideira grande
• Espátula ou pinça de cozinha
• Ralador para o alho e a noz-moscada
• Colher de sopa
• Tigela pequena

Modo de preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Esfregue o alho ralado misturado com as pimentas cumari amassadas sobre os bifes, garantindo que o tempero cubra bem cada pedaço.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite e metade da manteiga. Quando estiver quente, passe os bifes, dourando por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado. Reserve os bifes em um prato.
3. Na mesma frigideira (não lave para aproveitar o sabor dos sucos do bife), adicione o restante da manteiga e os dentes de alho cortados em lâminas. Deixe dourar por 2 minutos, mexendo para evitar que queimem.
4. Reduza para fogo baixo e incorpore o creme de leite fresco. Mexa bem até aquecer e adicione uma pitada generosa de noz-moscada.
5. Junte o queijo parmesão ralado, misturando até que o molho fique homogêneo e o queijo completamente derretido. Prove e, se necessário, ajuste o sal.
6. Adicione 2 colheres (sopa) da salsinha ao molho e misture. Coloque os bifes de volta à frigideira, deixando que fiquem bem envolvidos pelo molho, e aqueça por mais 2 minutos.
7. Finalize com o restante da salsinha picada e sirva imediatamente.

Dicas de chef

• Escolha do corte: O filé mignon é ideal pelo sabor suave e textura macia, mas você pode usar alcatra ou contrafilé, ajustando o tempo de cozimento para não ressecar.
• Substituições: Se não tiver pimenta cumari, use pimenta dedo-de-moça ou até mesmo páprica picante para dar um toque especial.
• Manteiga com azeite: Misturar os dois evita que a manteiga queime rapidamente durante o preparo dos bifes.
• Molho encorpado: Deixe o molho no fogo baixo até atingir a textura desejada. Se preferir mais grosso, cozinhe por 1-2 minutos extras.

Sugestões de acompanhamento

Para complementar o bife ao molho de queijo e alho, um arroz branco soltinho funciona como base neutra, equilibrando os sabores intensos do prato. Batatas ao murro ou purê de batatas também são ótimas opções, com sua textura cremosa que casa perfeitamente com o molho.

Se quiser algo mais sofisticado, sirva com legumes grelhados ou até um risoto de parmesão. Não importa a escolha, esse prato vai transformar sua refeição em um momento especial!