Receita de abobrinha recheada com linguiça que derrete na boca

Abobrinha recheada com linguiça é uma receita incrível que combina sabor, crocância e aquele toque de comida caseira perfeita. Aqui, o recheio de linguiça temperada traz temperos naturalmente saborosos, enquanto a crosta de farinha de rosca frita dá textura irresistível ao prato. É uma ótima sugestão para um almoço especial ou até mesmo para petiscos diferentes.

O melhor? Você pode adaptar os temperos ao seu gosto e usar ingredientes facilmente encontrados na sua geladeira.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 50 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 4 abobrinhas médias
• 300 g de linguiça fresca
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de rosca caseira ou comprada
• Óleo para fritar
• Opcional: salsinha, cebolinha ou outros temperos que preferir para ajustar o sabor da linguiça

Utensílios necessários

• Faca pequena
• Colher de chá
• Prato fundo
• Tigela pequena
• Frigideira funda
• Escumadeira
• Papel toalha

Modo de preparo

1. Preparo da abobrinha: Lave bem as abobrinhas. Corte-as ao meio e, com uma faca pequena ou colher de chá, retire o miolo, formando uma cavidade no centro. Faça isso com cuidado para não romper as laterais da abobrinha.
2. Preparo do recheio: Retire a carne da linguiça da tripa. Se desejar, misture salsinha, cebolinha ou outro tempero à carne. Não é necessário adicionar sal, pois a linguiça já possui temperos.
3. Recheando as abobrinhas: Preencha a cavidade das abobrinhas com a carne da linguiça. Use a ponta de uma faca ou colher para compactar o recheio e evitar espaços vazios. Certifique-se de que o recheio não ultrapasse as bordas para facilitar o empanado e a fritura.
4. Preparando os ingredientes para empanar: Em uma tigela, bata o ovo até ficar homogêneo. Em outra tigela ou prato fundo, coloque a farinha de rosca (se estiver caseira, peneire para remover pedaços grandes).
5. Empanado: Passe cada abobrinha recheada no ovo batido, cobrindo completamente, e depois na farinha de rosca. Pressione levemente para que a farinha se fixe bem. Reserve em um prato limpo.
6. Fritura: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Teste a temperatura com um pedacinho de farinha de rosca – se borbulhar, está no ponto. Frite as abobrinhas aos poucos, virando para dourar por igual. O óleo não deve estar muito quente, para que a abobrinha cozinhe internamente sem queimar o empanado.
7. Finalização: Retire com uma escumadeira e deixe sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas práticas de preparo

• Dica de chef: Se a abobrinha estiver muito fresca e quebrar ao rechear, use um palito de dente para prender as partes.
• Para uma versão mais leve, após empanar as abobrinhas, leve ao forno a 200°C em uma assadeira untada até dourar.
• Ao cortar o miolo da abobrinha, guarde-o na geladeira para usar em refogados ou sopas.
• Se quiser um empanado mais intenso, passe as abobrinhas duas vezes no ovo e na farinha.

Sugestões de acompanhamento

Essa abobrinha recheada combina perfeitamente com uma macarronada com molho de tomate ou com arroz branco acompanhando um feijão fresquinho. Para inovar, sirva com uma salada simples, como um mix de folhas verdes temperadas com azeite e limão.

Se quiser uma apresentação ainda mais especial, coloque as abobrinhas fritas em uma assadeira, cubra com molho de tomate e queijo muçarela, e leve ao forno até gratinar.

Essa receita é tão versátil que pode até virar finger food em festas, cortando as abobrinhas em pedaços menores antes de empanar. Com certeza, todo mundo vai adorar!