Peito de frango recheado que derrete na boca e surpreende até chefs renomados

O peito de frango recheado ao forno é uma daquelas receitas que transformam ingredientes simples em uma refeição cheia de sabor e textura. Perfeito para variar o cardápio do dia a dia, esse prato combina filezinhos macios recheados com legumes, queijo e acompanhados de batatas bem temperadas.

É fácil de preparar, mesmo para quem não tem muita prática na cozinha, e ainda rende uma refeição completa e deliciosa. Vamos ao passo a passo!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 1 hora e 30 minutos (incluindo tempo de forno)
• Rendimento: 6 porções de tamanho médio

Ingredientes

• 1 kg de filés de peito de frango (cerca de 12 filés)
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de colorau
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de tempero caseiro (ou 5 dentes de alho amassados)
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 cenoura cortada em palitos
• 1 pimentão (de preferência de sua cor preferida) em tiras finas
• 1 cebola pequena cortada em tiras
• Cerca de 150 g de queijo em pedaços pequenos ou fatiado
• 4 batatas pequenas cortadas em rodelas grossas
• Orégano a gosto
• Azeite para temperar
• 150 g de muçarela para gratinar
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate

Utensílios necessários

• Assadeira média (28 cm x 22 cm, aproximadamente)
• Papel alumínio
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Colheres de medida
• Colher ou concha para remover líquidos
• Tigela média

Modo de preparo

1. Prepare os filés: Tempere os filés de peito de frango com sal, páprica defumada, colorau, pimenta-do-reino, tempero caseiro, mostarda e vinagre. Misture bem com as mãos, garantindo que todos os temperos cubram cada pedaço. Reserve.
2. Monte o recheio: Coloque uma tira de cenoura, uma de pimentão, uma de cebola e um pedaço de queijo na extremidade maior do filé e enrole firmemente. Se necessário, prenda com um palito para manter o formato.
3. Prepare as batatas: Em uma tigela, misture as rodelas de batata com sal, pimenta-do-reino, páprica, orégano e um fio de azeite. Mexa bem para distribuir os temperos.
4. Monte na assadeira: Forre o fundo da assadeira com as batatas, espalhando em camadas. Por cima, acomode os filés de frango recheados lado a lado, bem apertados para que não abram.
5. Asse com papel alumínio: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 250 °C por 30 minutos.
6. Finalize o cozimento: Retire o papel alumínio, adicione o molho de tomate por cima dos filés e baixe a temperatura do forno para 180 °C. Retorne ao forno por mais 30 minutos. Se o prato liberar muito líquido, remova o excesso com uma concha.
7. Gratine: Distribua as fatias de muçarela sobre os filés e leve ao forno por mais 10 minutos, ou até que o queijo derreta e forme uma crosta dourada.

Dicas espertas para facilitar

• Para legumes mais variados: Tente rechear com espinafre refogado, abobrinha em tiras ou até cogumelos para um toque diferente.
• Não pula o papel alumínio: Ele é essencial para cozinhar o frango e preservar a suculência, evitando que resseque.
• Sem muçarela? Use parmesão ralado ou qualquer outro queijo que derreta bem.
• Quer uma versão saudável? Reduza o queijo ou substitua por um opção light, e troque a batata tradicional por batata-doce.

Sugestões de acompanhamento

Este peito de frango recheado combina muito bem com uma salada fresca de folhas, como alface e rúcula, e um arroz branco soltinho para equilibrar os sabores. Para um toque especial, experimente fazer um purê de mandioquinha ou uma farofa simples de manteiga como complemento.

São opções que harmonizam com o molho e a crocância do prato principal.

Agora é só por a mão na massa e aproveitar essa receita tão prática quanto deliciosa. Bom apetite!