Fricassê de Pernil com Queijo é uma receita simples para fazer no ano novo

A sobra de comida é algo comum após as confraternizações de Natal. Pensando nisso, com o Ano Novo se aproximando, nada melhor do que aproveitar aquele pernil que está na geladeira com esta receita de fricassê.

Com uma combinação cremosa e cheia de sabor, esta receita é prática e perfeita para reaproveitar ingredientes, sem abrir mão de uma refeição incrível. Aprenda a seguir.

Ingredientes

• Sobras de pernil desfiado ou picado (aproximadamente 500g)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 2 tomates pequenos picados
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 copo de requeijão (200g)
• 1 lata de milho verde escorrido (200g)
• 200g de muçarela ralada ou fatiada
• Batata palha a gosto para finalizar
• Sal, orégano e temperos a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Comece preparando o pernil refogado: em uma panela, aqueça duas colheres de sopa de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente. Adicione o pernil desfiado, misture bem e tempere com orégano e sal, ajustando ao seu gosto. Acrescente os tomates picados e refogue até que eles fiquem macios, integrando os sabores. Reserve o refogado.

Prepare o creme no liquidificador, batendo o creme de leite, o requeijão e o milho verde (escorrido e lavado) até formar uma mistura cremosa e homogênea.

Volte a aquecer o refogado de pernil, despejando o creme batido sobre ele. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, até o creme engrossar levemente. Acrescente o cheiro-verde picado e misture novamente para finalizar o sabor.

Monte o prato em uma travessa: coloque metade do creme com pernil, espalhando uniformemente. Adicione uma camada de muçarela, seguida da outra metade do creme. Finalize com mais muçarela por cima, cobrindo toda a superfície.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter completamente. Se preferir um toque gratinado, deixe por mais alguns minutos no modo grill. Por fim, acrescente a batata palha por cima apenas na hora de servir, para manter a crocância. Sirva ainda quente e aproveite essa delícia!

Dicas Espertas

Para um sabor ainda mais especial, experimente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado à camada superior antes de levar ao forno. Isso garantirá um toque extra de sabor e um gratinado irresistível.

Se preferir, substitua o milho por ervilhas ou combine os dois para variar a receita. Além disso, a batata palha deve ser colocada apenas na hora de servir, para que permaneça crocante e realce a textura do prato.

O que servir com o Fricassê de Pernil

O fricassê de pernil combina perfeitamente com um arroz branco soltinho ou arroz à grega, destacando seus sabores cremosos e intensos. Para completar a refeição, saladas frescas ou legumes grelhados são ótimas opções de acompanhamento.