Frango ao molho com polenta cremosa que derrete na boca

Esta receita combina o sabor robusto do frango ao molho com a textura aconchegante da polenta cremosa. Perfeita para um almoço ou jantar prático, é uma daquelas refeições que encantam toda a família. Aqui você aprende o passo a passo detalhado, com dicas para facilitar o preparo e garantir o sucesso do prato.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes necessários

• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 2 pimentas-de-cheiro picadas (opcional para mais sabor)
• Cheiro-verde a gosto, picado fininho
• 500g de sobrecoxa de frango (sem pele e osso, cortada em cubos)
• 1 colher (chá) de colorau
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 sachê de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de fubá mimoso
• 1 litro de caldo de legumes aquecido (caseiro ou comprado pronto)

Utensílios usados

• 2 panelas médias
• Uma espátula ou colher de pau
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Concha ou colher grande para misturar e servir

Modo de preparo: Passo a passo

1. Aqueça uma panela com um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ela ficar transparente.
2. Junte o alho amassado e as pimentas-de-cheiro e refogue por mais 1 ou 2 minutos, até liberar o aroma.
3. Adicione os cubos de sobrecoxa à panela, tempere com sal, pimenta-do-reino e o colorau. Mexa bem para o frango absorver os temperos.
4. Doure os cubos de frango, mexendo de vez em quando, até eles adquirirem uma cor uniforme e bonita.
5. Acrescente o sachê de molho de tomate e a 1/2 xícara de água (passe a água no sachê para aproveitar todo o molho).
6. Assim que a mistura começar a ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Desligue o fogo, misture o cheiro-verde e reserve.
7. Agora, prepare a polenta: em outra panela, adicione o fubá e, gradualmente, o caldo de legumes já aquecido, mexendo sem parar com uma espátula ou batedor de arame para evitar grumos.
8. Cozinhe a polenta em fogo baixo, sempre mexendo, até engrossar. Esse processo leva cerca de 15 minutos. Se necessário, ajuste a consistência adicionando mais água quente.
9. Tampe a panela por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para garantir uma textura bem cremosa. Experimente e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Dicas espertas para acertar na receita

• Dica de chef: Se desejar um toque especial, adicione um pequeno pedaço de manteiga ou um fio de azeite na polenta no final do preparo. Isso realça o sabor e a cremosidade.
• Para quem ama crocância, finalize o prato com parmesão ralado ou torradas caseiras.
• Se não encontrar pimenta-de-cheiro, substitua por outra da sua preferência ou simplesmente omita o ingrediente.
• Use caldo caseiro sempre que puder! O sabor fresco faz toda a diferença.

Para variar e acompanhar

Experimente servir este prato com uma salada de folhas verdes temperada com um molho simples de limão e azeite. O frescor da salada equilibra a intensidade do frango e da polenta.

Outra opção deliciosa é acompanhar com legumes grelhados, como abobrinha, berinjela e cenoura, para um toque colorido no prato.