Como preparar a autêntica Receita de Gaspacho Espanhol em casa

Cheio de sabor, o gaspacho é uma sopa fria tradicional da gastronomia espanhola. Perfeito para refrescar no calor, este prato é servido geralmente na entrada das refeições.

Sua textura cremosa e seu equilíbrio entre o frescor dos vegetais e a acidez do vinagre fazem dessa receita um clássico irresistível. Além disso, o preparo é simples e rápido, ideal para quem busca praticidade na cozinha.

Ingredientes

• 4 tomates maduros
• 1 dente de alho (grande para sabor mais intenso ou pequeno para sabor mais suave)
• ½ pepino, descascado e cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho (ou verde), sem sementes e sem a parte branca
• 1 pão dormido (pão amanhecido), umedecido em água
• 20 ml de água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de vinagre de Jerez
• Sal a gosto
• Manjericão para decorar

Modo de Preparo

Comece preparando os tomates: corte-os ao meio, retire a parte interna e as sementes, deixando apenas a polpa. Descasque o pepino e corte-o em rodelas. Em seguida, retire as sementes e a parte branca do pimentão, que podem deixar o sabor indigesto, e corte-o em pedaços menores.

Pegue o pão dormido e deixe-o de molho em um pouco de água até que fique macio. Enquanto isso, no liquidificador, adicione os tomates, o alho, o pepino, o pimentão e o pão umedecido. Para ajudar na textura e realçar o sabor, acrescente a água, o azeite e o vinagre de Jerez.

Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa. Prove e ajuste o sal, se necessário. Para um gaspacho ainda mais saboroso, deixe a sopa descansar na geladeira por algumas horas antes de servir. Quando for servir, garanta que esteja bem gelado e decore com um raminho de manjericão para um toque especial.

Dicas Espertas

Para um gaspacho mais refrescante, adicione algumas pedras de gelo na hora de servir ou deixe-o gelar bem antes do consumo.

Se quiser um sabor mais intenso, experimente preparar a sopa com antecedência e deixá-la descansar por algumas horas.

Além disso, variar os ingredientes pode ser uma ótima ideia: trocar o pimentão vermelho pelo amarelo ou até mesmo incluir frutas, como morango ou melancia, traz um toque inovador e delicioso à receita.

O que servir com Gaspacho

O gaspacho é uma excelente entrada para refeições leves e mediterrâneas. Ele combina muito bem com torradas crocantes, queijos suaves ou até mesmo com fatias finas de presunto cru. Outra opção deliciosa é servi-lo ao lado de uma salada fresca ou acompanhado de um pão rústico para mergulhar na sopa e aproveitar toda a sua cremosidade.