Como fazer uma Sopa de Beterraba perfeita para os dias mais frios do inverno

A sopa de beterraba é uma receita que aquece o corpo e encanta o paladar ao mesmo tempo! Com um sabor marcante e sua cor característica, este prato é ideal para os dias mais frios.

Na prática, a receita une ingredientes que, quando juntos, compõem uma apresentação sofisticada. Sendo assim, aprenda a fazer a sopa de beterraba para um jantar leve ou uma entrada elegante.

Ingredientes

• 500ml de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 350g de beterraba picada
• 350g de batata inglesa picada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1 pimenta (opcional, a gosto)
• 1 tablete de caldo de carne
• Creme de leite (em temperatura ambiente, para finalizar)

Modo de Preparo

Aqueça uma panela com o azeite e refogue o alho até dourar. Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até murchar. Junte a beterraba e a batata, e tempere com sal, cominho e a pimenta, se desejar. Acrescente o tablete de caldo de carne e 500ml de água. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até que os legumes estejam macios.

Após isso, desligue o fogo e bata tudo no liquidificador por cerca de 2 minutos, até formar um creme homogêneo. Prove e ajuste o sal, se necessário. Finalize misturando o creme de leite, incorporando bem ao creme de beterraba antes de servir.

Dicas Espertas

A beterraba exige um pouco mais de tempo de cozimento, por isso o tempo indicado é essencial para garantir que fique macia e fácil de bater. Caso queira uma versão mais leve, substitua o caldo de carne por caldo de legumes. O creme de leite pode ser substituído por iogurte natural, trazendo uma nota mais fresca à sopa.

Evite bater a sopa quando estiver muito quente para não pressionar demais o liquidificador. Deixe esfriar um pouco antes de bater, garantindo mais segurança no preparo.

O que servir com sopa de beterraba

Essa sopa combina muito bem com torradas crocantes, pão de alho assado ou até uma colherada de iogurte no centro ao servir. Uma salada leve também pode complementar a refeição com equilíbrio.