Como fazer salmão na churrasqueira mais suculento que você já provou

O salmão na churrasqueira é uma opção simples e prática para quem busca um prato saboroso e de preparo versátil. Esta receita destaca os sabores naturais do salmão, utilizando apenas azeite e sal, mas oferece espaço para adaptações criativas conforme o gosto. Perfeita para a Semana Santa ou qualquer ocasião em que você queira variar o churrasco tradicional.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: cerca de 30 a 40 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes necessários

• 1 peça de salmão com pele (cerca de 1 kg)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Opcional: suco de 1 limão para finalizar

Utensílios para facilitar o preparo

• Churrasqueira
• Grelha comum ou grelha especial para peixes
• Espátula longa ou pegador para virar
• Pincel culinário (opcional, para espalhar azeite)

Passo a passo para o preparo

1. Limpeza e preparo: Lave a peça de salmão em água corrente e seque bem com papel toalha. Isso ajuda a garantir que ele não grude na grelha.
2. Tempere: Espalhe o azeite por toda a superfície do salmão com um pincel culinário ou as mãos. Salpique sal de maneira uniforme, ajustando a gosto.
3. Prepare a churrasqueira: Aqueça a churrasqueira até atingir um fogo médio ou intenso (ideal para deixar o salmão no ponto sem ressecar).
4. Coloque na grelha: Posicione o salmão com a pele voltada para baixo na grelha. Caso não tenha uma grelha especial para peixes, use uma grelha comum ou improvise com espetos para mantê-lo firme.
5. Tempo de cozimento: Deixe o salmão assar por cerca de 30 minutos, virando a cada 5 a 10 minutos para garantir o cozimento uniforme e evitar queimar.
6. Finalização: Retire da churrasqueira com cuidado para não quebrar o peixe. Esprema suco de limão por cima, se desejar, e sirva imediatamente.

Dica de chef para acertar o ponto

• Verifique o ponto do salmão pressionando levemente com um garfo: ele deve estar macio por dentro, mas com uma leve crocância na pele.
• Se preferir uma textura mais dourada, aumente a intensidade do fogo nos minutos finais.
• Caso o peixe grude na grelha, aguarde alguns segundos antes de tentar soltá-lo. Assim, ele terminará de desgrudar naturalmente.

Sugestões de acompanhamento

Esse salmão na brasa combina muito bem com saladas frescas, como uma de folhas verdes, ou acompanhamentos de sabor suave, como legumes grelhados ou arroz com ervas. Outra opção é servir com uma farofa úmida de manteiga ou até mesmo com um vinagrete simples.

Para complementar o sabor defumado do salmão, você pode servir com um molho leve, como uma maionese verde caseira ou um creme de limão com iogurte. Essas opções destacam a suculência do peixe sem escondê-la.