Farofa de pinhão típica do Paraná: aprenda a versão mais cremosa que existe

Fazer uma farofa de pinhão típica do Paraná é uma maneira deliciosa de aproveitar esse ingrediente regional tão especial. Com sabores que destacam o pinhão, essa receita combina simplicidade e riqueza gastronômica, ideal para quem quer trazer um toque paranaense para as refeições.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes, se preferir menos picante)
• 1 xícara de pinhão cozido e picado grosseiramente
• 1 xícara de paçoca de pinhão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha picada a gosto

Utensílios necessários

• Frigideira grande
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga junto com o azeite em fogo médio, mexendo para evitar que queime.
2. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente e levemente dourada, o que deve levar cerca de 3 a 4 minutos.
3. Acrescente o alho picado e a pimenta dedo-de-moça e continue refogando por mais 2 minutos, até que fiquem bem cozidos e liberem seus aromas.
4. Junte o pinhão cozido e picado, incorporando bem à mistura. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, ajustando os temperos de acordo com o seu gosto.
5. Adicione a paçoca de pinhão e misture bem, refogando por mais 3 a 5 minutos. A farofa estará pronta quando absorver os temperos e atingir uma textura homogênea.
6. Finalize com a cebolinha picada para dar cor e frescor. Misture levemente e desligue o fogo.

Dicas espertas

• Como cozinhar o pinhão: Coloque os pinhões em panela de pressão com água e sal, e cozinhe por cerca de 40 minutos. Depois, retire a casca e use na receita.
• Se não tiver paçoca de pinhão pronta, triture pinhões cozidos com bacon frito, criando uma mistura similar.
• Quer mais crocância? Adicione um pouco de farinha de mandioca no final do preparo, mas sem exagero, para não perder a umidade característica dessa farofa.
• Não gosta de alho ou pimenta? Pode substituir por outros temperos, como cúrcuma ou páprica doce, para um sabor mais suave.

Acompanhamentos ideais

Essa farofa de pinhão combina perfeitamente com carnes assadas, como costela ou pernil. Também acompanha muito bem pratos vegetarianos, como uma moqueca de legumes ou um arroz bem temperado. Se quiser algo mais casual, sirva com saladas frescas e aproveite o sabor intenso do pinhão!

Seja para um churrasco, almoço em família ou jantar especial, essa farofa certamente vai impressionar. Faça em casa e traga o sabor do Paraná para a sua mesa!