Receita de Risoto de Palmito para servir no ano novo

O risoto de palmito é uma excelente escolha para um jantar especial ou uma refeição mais elaborada no final do ano. Cremoso e saboroso, ele conquista paladares com sua textura única e o toque delicado do palmito.

Essa receita é uma ótima opção para reunir amigos e familiares no ano novo, oferecendo um prato sofisticado que é, ao mesmo tempo, prático de preparar. Vamos conferir os detalhes para você arrasar na cozinha!

Ingredientes

• 3 medidas de arroz especial para risoto (como o arroz arbóreo)
• 1 vidro de palmito (aproximadamente 300 g)
• 1 pote de requeijão cremoso (200 g)
• 300 g de queijo fatiado e picado em pedaços pequenos
• 2 tabletes de caldo de carne
• Água suficiente para o cozimento
• 2 dentes de alho picados
• Óleo para refogar
• Sal a gosto

Modo de Preparo do Risoto de Palmito

Comece preparando o caldo, colocando a água para ferver com os dois tabletes de caldo de carne. Mantenha o caldo aquecido em fogo baixo.

Em seguida, aqueça um pouco de óleo em uma panela e refogue o alho picado até dourar levemente. Adicione o arroz à panela e misture bem, começando a incorporar o caldo aos poucos enquanto mexe constantemente para evitar que o arroz grude.

Continue adicionando o caldo conforme o líquido for secando, sempre mantendo o fogo baixo. Prove durante o cozimento e ajuste o sal, se necessário, lembrando que o caldo e o queijo já têm sal. Cozinhe até que o arroz esteja macio e cremoso, no ponto desejado.

Quando o arroz estiver pronto, adicione o palmito e misture bem. Acrescente o requeijão e mexa até que a mistura fique homogênea.

Em seguida, adicione o queijo picado, reservando uma parte para decoração, e misture até que ele derreta completamente. Transfira o risoto para uma travessa, finalize com o queijo reservado por cima e, se preferir, leve ao forno por alguns minutos para gratinar antes de servir.

Dicas Espertas

Mexer constantemente o risoto acaba essencial para alcançar a cremosidade característica do prato. Utilize uma colher de pau ou silicone para não danificar a panela.

Se preferir, substitua o caldo de carne por caldo de legumes para uma versão mais leve. Além disso, capriche na escolha do queijo: queijos como mussarela, parmesão ou minas padrão garantem um sabor ainda mais marcante.

O que servir com Risoto de Palmito

Esse risoto é bastante completo, mas pode ser acompanhado de uma proteína leve, como filé de frango grelhado ou peixe ao forno. Para uma opção vegetariana, sirva com uma salada fresca de folhas verdes e tomate-cereja durante o ano novo.