Receita de macarrão parafuso com molho de tomate

Preparar um macarrão parafuso com molho prático de tomate é uma forma rápida e deliciosa de servir uma refeição cheia de sabor.

Ideal para o dia a dia, essa receita utiliza ingredientes simples e uma técnica que garante um molho bem encorpado e uma massa soltinha. Com algumas dicas, você conseguirá um prato digno de elogios à mesa.

Ingredientes

• 200g de macarrão parafuso
• Água para cozinhar o macarrão
• Sal a gosto
• Azeite para refogar
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão picado
• 2 dentes de alho (picados ou em pedaços maiores, conforme preferência)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Pitada de colorau (opcional)
• 1/4 de xícara de água (pode ser da água do cozimento)

Modo de Preparo do Macarrão parafuso com molho de tomate

Comece cozinhando o macarrão em uma panela com água fervente e uma quantidade generosa de sal. O sal não será totalmente absorvido pela massa, mas ajudará no sabor e na textura. Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado no rótulo ou até atingir o ponto desejado.

Escorra e, se preferir, lave o macarrão em água corrente para interromper o cozimento e remover o excesso de amido. Reserve. Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione o pimentão picado e continue refogando por mais alguns minutos. Acrescente o colorau e o extrato de tomate, misturando bem. Adicione uma pitada de sal e a água, mexendo até o molho adquirir uma consistência homogênea.

Deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se integrem. Por fim, adicione o macarrão cozido ao molho, misturando bem para que toda a massa fique envolvida. Ajuste o sal, se necessário, e sirva imediatamente.

Dicas Espertas

Para um molho mais saboroso, reserve uma parte da água do cozimento do macarrão e utilize-a no preparo do molho, garantindo uma textura mais encorpada.

Se quiser variar, acrescente ervas frescas como manjericão ou salsinha ao final do preparo. Um toque de creme de leite também pode transformar o molho em uma versão mais cremosa.

O que servir com o macarrão parafuso com molho de tomate

Acompanhe este prato com uma salada verde simples e finalize com queijo parmesão ralado na hora. Para um acompanhamento especial, experimente servir com pão de alho ou torradas temperadas.