Como fazer lombo suíno empanado que fica suculento e macio

O bife de lombo suíno empanado é uma receita prática, perfeita para quem quer preparar uma refeição saborosa sem complicação. O segredo está nos temperos que realçam o sabor suculento do lombo, seguido da crocância irresistível da farinha de rosca. Ideal para um almoço especial ou até mesmo para variar no dia a dia.

Tempo de preparo e rendimento

Tempo total: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes necessários

• 6 bifes de lombo suíno
• 1/2 limão (suco)
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 2 colheres de sopa de vinho tinto (opcional)
• 1 colher de chá de tempero completo (ou a gosto)
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo
• Farinha de rosca (quanto baste para empanar)
• Óleo para fritar
• Papel toalha para escorrer

Utensílios utilizados

• Tábua de corte
• Facas
• Tigelas ou recipientes para temperar
• Prato fundo para ovo
• Prato para farinha de rosca
• Frigideira funda
• Escumadeira
• Papel toalha

Modo de preparo

1. Comece limpando os bifes de lombo, retirando possíveis excessos de gordura, mas não tudo – a gordura ajuda na suculência.
2. Tempere os bifes com o suco de limão, o molho shoyu, o vinho tinto (se usar), o tempero completo e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar por 5 minutos.
3. Enquanto isso, quebre o ovo em um prato fundo e bata com um garfo até ficar homogêneo. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
4. Após a marinada, passe cada bife no ovo batido, garantindo que fique bem coberto, e depois empane na farinha de rosca. Pressione levemente para grudar bem.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira funda, em fogo médio. Certifique-se de que o óleo esteja quente antes de começar a fritar (dica: mergulhe uma pontinha de pão no óleo; se borbulhar, está no ponto).
6. Frite os bifes empanados, dois de cada vez, para não baixar muito a temperatura do óleo. Deixe dourar, o que deve levar cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
7. Retire os bifes fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre o papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
8. Sirva ainda quente, acompanhado de acompanhamentos de sua preferência.

Dicas de cozinha para um empanado perfeito

• Mais crocância: Se quiser um empanado mais espesso, repita o processo de ovo e farinha de rosca.
• Evite ressecamento: Não frite os bifes por tempo excessivo, pois isso pode deixá-los secos.
• Variação de farinha: Experimente usar farinha panko no lugar da farinha de rosca para um empanado mais leve e crocante.
• Sem vinho? Use uma colher de vinagre na marinada para manter o sabor marcante.

Sugestões de acompanhamento

O bife de lombo empanado combina bem com um arroz branco soltinho e uma boa salada de folhas frescas. Outra boa opção é servir com purê de batatas ou legumes assados. Sua crocância vai contrastar perfeitamente com acompanhamentos mais leves.

Se preferir algo mais prático, um molho de maionese caseira ou limão para molhar os bifes pode ser uma delícia. Teste e encontre a sua combinação favorita!