Como fazer empadinha de frango cremosa com 2 segredos infalíveis

Empadinha é aquele lanche versátil que combina com qualquer situação: festas, lanches em casa ou até no almoço. Quem resiste a uma massa crocante recheada com frango cremoso? Com esta receita, você vai aprender a fazer empadinhas de frango com requeijão de forma prática, sem a necessidade de equipamentos especiais. Vamos lá!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora (35 minutos para preparo + tempo de forno).
• Rendimento: cerca de 12 empadinhas (varia conforme o tamanho das formas).

Ingredientes

Para o recheio:

• 350 g de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara (120 ml) de molho de tomate
• 1 colher de chá de colorau
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha e salsinha picadas (cheiro-verde) a gosto
• Aproximadamente 200 g de requeijão (ou creme tipo catupiry)

Para a massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo peneirada (720 ml)
• 1 colher de chá de sal
• 250 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1/3 de xícara (80 ml) de água gelada (usar aos poucos)

Utensílios necessários

• Forminhas para empadas (de alumínio ou silicone)
• Tigelas para misturar
• Filme plástico para descanso da massa
• Colher ou espátula
• Rolo de abrir massas (ou improvise com uma garrafa)
• Pincel de cozinha

Modo de preparo

1. Prepare o recheio:
2. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite ou óleo em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida.
3. Adicione o alho picado e mexa por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
4. Coloque os tomates picados e mexa até começarem a desmanchar, formando um molho rústico.
5. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate e tempere com colorau, sal e pimenta. Misture bem.
6. Finalize com cheiro-verde e reserve o recheio. Deixe esfriar antes de usar.
7. Prepare a massa:
8. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e a manteiga. Com as pontas dos dedos, esfarele até formar uma farofa homogênea.
9. Adicione o ovo ligeiramente batido e, aos poucos, a água gelada. Mexa até formar uma massa lisa e que não grude nas mãos.
10. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos para descansar.
11. Monte as empadinhas:
12. Divida a massa em porções e abra com um rolo, reservando um pouco para as tampas. Forre o fundo e as laterais das forminhas com a massa, pressionando com os dedos.
13. Recheie com o frango e coloque uma colher generosa de requeijão sobre o recheio.
14. Cubra com uma tampa de massa e pressione as bordas para selar bem.
15. Se desejar, decore as tampas com pequenas tiras de massa ou faça cortes delicados para liberar vapor enquanto assa.
16. Pincele cada empadinha com gema para dar brilho.
17. Asse as empadinhas:
18. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourarem.

Dicas de ouro

• Para recheios mais cremosos, misture o requeijão diretamente no frango antes de montar.
• Se não tiver forminhas, use formas de cupcake como alternativa.
• Você pode variar o recheio, substituindo o frango por carne moída, palmito ou atum.
• A massa não deve ser sovada demais para que fique bem quebradiça e leve.

O que acompanhar?

Essas empadinhas já são deliciosas sozinhas, mas você pode servir com um suco natural de frutas ou um café fresquinho. Outra ideia é apostar em uma salada verde simples, para equilibrar com o sabor marcante do recheio.

Fez a receita? Conte nos comentários como ficou e compartilhe com amigos! Aproveite o momento para preparar essas empadinhas irresistíveis e transformar seu dia.