Como fazer cuscuz no prato com calabresa para um café da manhã típico do Nordeste

O cuscuz no prato com calabresa é uma alternativa prática e deliciosa para quem quer saborear um clássico nordestino mesmo sem ter uma cuscuzeira à disposição.

Essa técnica simples permite improvisar utilizando utensílios fáceis de encontrar em qualquer cozinha. Além disso, a combinação com calabresa traz uma camada extra de sabor, perfeita para um café da manhã reforçado ou um lanche especial.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 25 minutos
• Rendimento: 2 porções

Ingredientes

• 1 xícara de flocão de milho
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• Água suficiente para umedecer o cuscuz
• 1 linguiça calabresa fina
• 1 fio de óleo ou manteiga (para fritar a calabresa)

Utensílios necessários

• 1 prato resistente ao calor
• 1 pano de prato limpo
• 1 panela com tampa
• 1 faca afiada
• 1 tábua de corte
• 1 frigideira
• 1 colher para misturar

Modo de preparo do cuscuz no prato com calabresa

1. Coloque o flocão em uma tigela e adicione o sal. Misture com as mãos ou com uma colher para distribuir bem.
2. Aos poucos, vá acrescentando água ao flocão, enquanto mexe. O ponto ideal é quando os grãos ficam levemente úmidos, sem excesso de água. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Enquanto o flocão absorve a água, prepare a calabresa: remova a pele da linguiça e corte-a em rodelas bem finas para dourarem mais rápido.
4. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo ou manteiga e doure as rodelas de calabresa até ficarem crocantes e douradas. Reserve.
5. Volte ao cuscuz: espalhe o flocão hidratado sobre o prato resistente ao calor, nivelando com as mãos para ficar uniforme.
6. Estique o pano de prato sobre o cuscuz e amarre bem, formando uma “tampa” para o prato. Certifique-se de que o pano esteja limpo e bem ajustado.
7. Na panela, coloque água suficiente para criar vapor, mas sem cobrir o fundo do prato. Leve ao fogo e, quando aquecer, encaixe o prato com o cuscuz por cima.
8. Cubra a panela e cozinhe o cuscuz no vapor por cerca de 10 a 15 minutos, até que ele fique firme e cozido. Evite abrir a panela durante o processo.
9. Retire o prato da panela com cuidado, desamarrando o pano. Solte o cuscuz com um garfo, se preferir, para deixá-lo mais fofo.
10. Sirva o cuscuz no prato, acompanhado das rodelas de calabresa. Opcionalmente, regue com manteiga para realçar o sabor.

Dicas e truques de preparo

• Se gostar de sabores extras, adicione cebola em fatias finas para dourar junto com a calabresa.
• Não ensope o flocão com água, apenas o suficiente para hidratar e evitar um cuscuz pesado.
• Tenha cuidado ao manusear o prato quente e o pano de prato após o cozimento para evitar queimaduras.
• Se não tiver calabresa, aposte em queijo coalho grelhado ou carne-seca desfiada.

Combinações perfeitas para o cuscuz no prato com calabresa

Esse cuscuz no prato com calabresa harmoniza muito bem com um café preto bem quente e forte, seguindo a tradição nordestina.

Para quem quer algo mais cremoso, um copo de leite ou de vitamina de frutas também é uma boa pedida. Se desejar, sirva com um ovo frito ou um pedacinho de queijo manteiga derretido por cima. Essas adições simples transformam uma refeição prática em um verdadeiro banquete caseiro!