Como fazer caldo de lentilha que vende fácil no inverno; receita lucrativa

Nada como um delicioso caldo de lentilha para aquecer os dias mais frios ou complementar o cardápio! Essa receita é prática, saborosa e tem um ótimo custo-benefício, perfeita para quem quer preparar e vender.

Vou ensinar uma versão descomplicada, com dicas essenciais para agradar todos os paladares.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 40 minutos
• Rendimento: 6 a 8 porções generosas

Ingredientes

• 500 g de lentilha (lavada e escorrida)
• 1 gomo de linguiça calabresa (picada em cubinhos)
• 150 g de bacon (cortado em cubinhos)
• 3 dentes de alho (amassados)
• 1 cebola média (ralada no ralo fino)
• Sal a gosto
• Água quente (o suficiente para cozinhar e ajustar a textura)
• Salsinha picada a gosto (opcional, para finalizar)

Utensílios necessários

• Panela de pressão
• Liquidificador
• Colher de pau ou silicone
• Ralador fino
• Concha para mexer e servir

Modo de preparo

1. Coloque a lentilha já lavada na panela de pressão e adicione água quente suficiente para cobri-la com dois dedos acima. Cozinhe por 15 a 20 minutos após pegar pressão, até que estejam bem macias.
2. Verifique se a lentilha está cozida. Se necessário, adicione mais água quente antes de bater no liquidificador.
3. Bata a lentilha no liquidificador até formar um creme homogêneo. Reserve.
4. Aqueça uma panela grande e adicione 2 colheres de sopa de óleo. Frite o bacon até ficarem dourados e bem crocantes.
5. Em seguida, adicione a calabresa picada e refogue até dourar. Afaste os ingredientes para um lado da panela para dar espaço ao alho.
6. Adicione os dentes de alho amassados e mexa até liberar um aroma marcante, cuidando para não queimar. Logo após, misture a cebola ralada.
7. Refogue bem até a cebola ficar translúcida e macia, praticamente dissolvida no refogado.
8. Adicione o creme de lentilha reservado e misture bem. Se o caldo estiver muito grosso, ajuste a textura adicionando mais água quente. Mexa até atingir a consistência desejada.
9. Tempere com sal a gosto e deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
10. Se desejar, finalize com salsinha picada bem fina, mas em quantidade moderada para agradar a diferentes paladares.

Dicas para acertar no preparo

• Cebola discreta: Rale a cebola no ralo fino para evitar pedaços visíveis. Assim, o sabor fica presente, mas não compromete quem tem restrição.
• Consistência ajustável: O caldo engrossa naturalmente ao esfriar. Se achar que ficou muito grosso, adicione um pouco mais de água ao esquentar.
• Sabor equilibrado: O bacon e a calabresa já têm sal, então cuidado ao ajustar o tempero.
• Versão com toque especial: Se não for para vender, um fio de creme de leite ao final deixa o caldo ainda mais cremoso.

Sugestões de apresentação e consumo

Para vendas, use embalagens práticas como potes plásticos com tampa hermética ou garrafas térmicas se for vender em ruas ou feiras. Os copos descartáveis de isopor também são ótimos para porções individuais, mantendo a temperatura do caldo por mais tempo.

Na hora de consumir, sirva acompanhado de pães rústicos ou torradas. O contraste do caldo encorpado com o pão crocante é irresistível!

Se quiser um toque extra de sabor, um pouco de queijo ralado por cima também combina perfeitamente, mas lembre-se: simplicidade e praticidade são essenciais para vendas.

Experimente e adapte conforme sua necessidade!