Como fazer Bolo Pamonha de Milho Verde; um dos doces favoritos das festas juninas

Este bolo pamonha de milho verde é uma homenagem carinhosa às tradições nordestinas, com sabor autêntico e apresentação encantadora. Preparado com milho fresco e cozido diretamente nas palhas, ele traz aquele toque rústico e acolhedor que lembra as festas juninas e os encontros em família.

A receita é simples e prática, feita com ingredientes acessíveis e preparo direto no liquidificador. Mesmo quem não tem muita experiência na cozinha consegue acompanhar o passo a passo com tranquilidade e obter um resultado delicioso, com um visual que surpreende.

Ingredientes

• 4 espigas grandes de milho (ou 2 latas de milho em conserva escorridas)
• ½ xícara de leite
• 1 xícara de açúcar (240 ml)
• 3 colheres (sopa) cheias de queijo ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina (para untar a forma)
• Palhas de milho (opcional, para forrar a forma)

Modo de Preparo Bolo Pamonha de Milho Verde

Descasque as espigas e separe as palhas mais inteiras. Lave bem, corte as extremidades mais duras e ferva as palhas por 3 a 4 minutos para amolecer.

Seque as palhas com um pano limpo e forre uma forma untada com margarina. Faça sobreposições para cobrir bem todo o fundo e as laterais. Se necessário, corte pequenos pedaços extras de palha para tapar buracos.

Corte os grãos de milho das espigas com uma faca, ou utilize milho em conserva escorrido. No liquidificador, bata o milho com o leite e o açúcar até formar um creme homogêneo. Acrescente o queijo ralado e uma pitada de sal e bata novamente. Adicione o fermento em pó e misture com uma colher.

Despeje a massa na forma forrada com as palhas e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Desenforme com cuidado e sirva morno ou frio.

Dicas Espertas

Se o seu milho estiver muito maduro e firme, ele é ideal para essa receita, pois dá mais sabor e consistência ao bolo.

Já o milho mais verde pode deixar a massa um pouco mais úmida, o que também é delicioso, mas muda a textura. Na ausência do milho fresco, o milho em conserva é uma excelente alternativa — prático e rápido.

Na hora de forrar a forma com as palhas, capriche na sobreposição para evitar que a massa vaze. E lembre-se de cortar as partes mais duras da palha, para que ela fique mais maleável e encaixe melhor. Isso dá ao bolo um visual bonito e ainda mantém o toque tradicional da receita.

O que servir com Bolo Pamonha de Milho Verde

Esse bolo combina perfeitamente com um cafezinho passado na hora ou com chá de ervas. Em festas juninas, pode ser servido junto a canjica, pamonha ou curau. Para um toque a mais, experimente acompanhá-lo com um pouco de manteiga ou requeijão cremoso por cima.