Carne moída com abóbora e quiabo: o almoço brasileiro que nunca falha

Se você procura uma combinação simples, saudável e cheia de sabor para o dia a dia, a receita de carne moída com abóbora e quiabo é uma excelente pedida! Esse prato é equilibrado, fácil de fazer e aproveita ingredientes nutritivos e acessíveis.

Vamos ao passo a passo com todas as dicas importantes para garantir que sua receita fique incrível!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes necessários

• 500 g de carne moída
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho amassados
• 3 pimentas-de-cheiro (opcional)
• 1/2 abóbora cabotiá (cortada em cubos médios)
• 1 tomate médio picado
• 200 g de quiabo (inteiro ou cortado ao meio)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• Água (o suficiente para cozimento)
• Sal a gosto
• Cheiro-verde (cebolinha ou salsinha) para finalizar

Utensílios que você vai precisar

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Faca afiada
• Tábua para cortar

Passo a passo para o preparo

1. Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo em fogo médio e refogue a cebola, o alho e a pimenta-de-cheiro até dourarem levemente. Esse baseará o sabor do prato.
2. Adicione a carne moída e mexa bem para separar os pedaços. Caso a carne esteja congelada, quebre os blocos aos poucos enquanto ela descongela na panela. Cozinhe até que fique soltinha e sem líquido na base.
3. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto. Prove antes de adicionar todo o sal e ajuste conforme necessário.
4. Com a carne bem refogada, acrescente os cubos de abóbora cabotiá e o tomate picado. Mexa para misturar bem.
5. Adicione água suficiente para cobrir apenas metade da mistura (aproximadamente 1 xícara). Isso permitirá que a abóbora cozinhe sem desmanchar completamente. Mantenha em fogo baixo e tampe a panela.
6. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a abóbora esteja macia, mas ainda firme. Evite deixá-la passar do ponto para que não vire um purê.
7. Enquanto isso, lave bem o quiabo e, se preferir, corte-o ao meio ou em pedaços menores (opcional). Uma dica para reduzir a baba do quiabo é secá-lo completamente com um papel toalha antes de usar.
8. Adicione o quiabo sobre a mistura pronta na panela, posicionando os pedaços sem mexer muito para evitar a liberação excessiva de baba. Apenas acomode-os com cuidado.
9. Cubra novamente a panela e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que o quiabo fique macio, porém ainda firme. O vapor da panela ajudará a cozinhar sem precisar mexer.
10. Finalize com cheiro-verde picado à gosto, misture delicadamente (ou apenas polvilhe por cima) e desligue o fogo.

Dicas para deixar ainda melhor!

• Dica de chef: Para reduzir ainda mais a baba do quiabo, refogue-o separadamente com um fio de óleo antes de adicioná-lo à receita.
• Você pode substituir a cabotiá por outra abóbora de sua preferência, como a japonesa ou a abóbora de leite, mas ajuste o tempo de cozimento conforme a textura de cada tipo.
• Se preferir um toque picante, experimente adicionar uma pitada de páprica picante ou pimenta calabresa ao refogar a carne.
• Esta receita também fica ótima com um pouco de cheiro-verde ou salsinha no final para dar aquela aparência e aroma fresquinhos!

Com o que servir essa receita?

Essa carne moída com abóbora e quiabo é uma refeição super versátil, perfeita para acompanhar um arroz branco e um feijão fresquinho. Se quiser algo mais leve, uma farofa crocante ou até mesmo um purê de batatas combina muito bem!

Deixe a criatividade fluir: utilize os vegetais que tiver em casa para variar a receita e aproveite as sobras como recheio de tortas ou panquecas no dia seguinte. Receita simples, prática e cheia de possibilidades. Bom apetite!