Bisteca de porco na panela de pressão que derrete na boca: o segredo está no tempo

Se você está procurando uma receita prática e que garante uma carne suculenta e macia, a bisteca de porco na panela de pressão é perfeita para você. Aqui, o preparo é rápido, mas o resultado fica digno de um almoço cheio de sabor. Você só vai precisar de ingredientes simples, e o seu fogão fará grande parte do trabalho. Vamos aprender?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 45 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 800 g de bisteca de porco
• 3 dentes de alho amassados
• 1 limão (suco dividido em duas partes)
• 1 colher (sopa) de chimichurri (opcional e a gosto)
• 1 colher (chá) de páprica doce ou colorau
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 folhas de louro
• 1 cebola média cortada em tiras (meia-lua)
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal
• 1/2 copo americano de água
• Sal a gosto

Utensílios necessários

• Panela de pressão
• Tábua de corte
• Faca
• Colher para misturar
• Pinça culinária (opcional)

Modo de preparo

1. Tempere as bistecas com o alho amassado, sal, pimenta-do-reino, chimichurri e a páprica. Adicione metade do suco de limão e misture bem. Deixe marinar por 15 a 20 minutos.
2. Aqueça o azeite ou óleo na panela de pressão, em fogo médio. Sele as bistecas, dourando-as de ambos os lados. Isso ajuda a “travar” os sucos e dá mais sabor.
3. Depois de selar todas as bistecas, adicione as folhas de louro e a cebola fatiada por cima da carne.
4. Regue com o restante do suco de limão, adicione a água e, se desejar, uma pitada extra de chimichurri. Isso vai ajudar a criar um caldo aromático.
5. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio. Assim que a panela começar a pegar pressão, conte 5 minutos e desligue o fogo.
6. Deixe a pressão sair naturalmente ou, se estiver com pressa, utilize o método de liberar com cuidado, sob a orientação do seu modelo de panela.

Dicas espertas para o preparo

• Capriche na marinada: Se tiver tempo, deixe a carne marinando por pelo menos 30 minutos para absorver mais sabor.
• Não exagere na água: Lembre-se de que a bisteca vai soltar sucos durante o cozimento. Apenas meio copo é suficiente para criar um caldo rico.
• Acompanhe as etapas: Por ser um cozimento rápido, evite ultrapassar o tempo indicado para manter a textura e não desmanchar a carne.

Sugestões de acompanhamento

Essa bisteca suculenta combina muito bem com arroz branco e uma salada fresca de folhas verdes. Para um toque especial, sirva junto com um purê de batatas ou um vinagrete simples, que traz acidez e frescor ao prato.

Se quiser aproveitar o caldo delicioso que fica na panela, regue-o sobre a carne na hora de servir ou use como base para cozinhar legumes, como cenouras ou batatas. É um jeito prático de realçar ainda mais o sabor das suas refeições.