Bife acebolado simples em menos de 30 minutos: receita rápida e deliciosa

O bife acebolado é um prato clássico que satisfaz os amantes de carnes. Apesar de ser fácil de fazer, existem alguns truques que fazem toda a diferença quando se trata do sabor.

Assim, é possível ter um bife acebolado suculento e bem dourado seguindo certas dicas de especialistas. Neste passo a passo, você aprenderá os segredos para escolher a carne ideal, como temperar corretamente e como dar aquele toque especial no preparo da cebola. Vamos lá!

Ingredientes

• 3 bifes de alcatra (ou outra carne de sua preferência, como coxão mole, patinho ou filé mignon)
• Sal temperado a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite ou óleo para grelhar
• 1 cebola média cortada em tiras finas
• 60 ml de conhaque (opcional)
• 30 g de manteiga

Modo de Preparo

Primeiro, escolha a carne: para um bife acebolado perfeito, use alcatra, coxão mole, patinho ou filé mignon. A carne deve ter cerca de meio centímetro de espessura, então peça ao açougueiro para cortá-la com essa espessura. Em seguida, tempere os bifes com sal temperado e pimenta-do-reino a gosto. Não se esqueça de deixar a carne descansar por alguns minutos para atingir a temperatura ambiente antes de grelhar, evitando que ela resfrie a frigideira.

Agora, aqueça a frigideira: uma frigideira de ferro fundido ou forjado é ideal para esse preparo, pois ela retém o calor e ajuda a dourar a carne de maneira mais uniforme. Coloque azeite ou óleo na frigideira, mas tome cuidado para não deixar fumaçar. Em seguida, grelhe os bifes: coloque os bifes na frigideira quente, sem sobrecarregar a panela. Grelhe-os por 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem dourados.

Quando os bifes estiverem prontos, retire-os da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione as cebolas cortadas em tiras finas. Mexa de vez em quando para que fiquem douradas e caramelizadas. Quando a cebola estiver bem dourada, adicione o conhaque (opcional), que ajudará a soltar o fundo da frigideira e dará mais sabor à cebola. Deixe o conhaque evaporar, cuidando para não incendiar.

Por fim, finalize o prato: depois que a cebola estiver bem dourada, adicione a manteiga e deixe ela derreter, criando um brilho delicioso na cebola. Coloque os bifes nos pratos e cubra com a cebola dourada. Sirva imediatamente, aproveitando o sabor suculento do bife e a cebola caramelizada.

Dicas Espertas

• Não tempere a carne na frigideira, tempere-a antes de levar à panela. Isso evita que ela perca sucos e fique seca.
• Deixe os bifes em temperatura ambiente por alguns minutos antes de grelhar, assim a carne não esfriará a frigideira e poderá dourar melhor.
• Use uma faca bem afiada para cortar a cebola em tiras finas, isso ajudará na uniformidade do preparo e no sabor.

O que servir com Bife Acebolado

O Bife Acebolado é delicioso quando acompanhado de arroz branco e uma batata frita crocante. Para uma refeição mais leve, você pode servir com uma salada de folhas verdes e uma farofa caseira. O sabor da cebola caramelizada combina muito bem com esses acompanhamentos simples, mas saborosos.