Receita de Sopa com Músculo e Macarrão: a Queridinha do Inverno

A sopa de músculo com macarrão e legumes é uma opção aconchegante e deliciosa para aquecer os dias mais frios. Com um caldo saboroso, carne macia e uma mistura de legumes, é o prato perfeito para um jantar nutritivo e reconfortante.

Com um toque de sabor e bastante tempero, essa sopa é fácil de fazer e pode ser adaptada conforme os ingredientes disponíveis na sua casa. A carne de músculo, com sua cartilagem, proporciona uma textura incrível ao caldo, deixando a sopa ainda mais deliciosa.

Ingredientes

• 600 g de músculo picado
• 8 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas médias picadas
• Talos de cebolinha (opcional)
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 folha de louro
• 2 tomates maduros picados
• 1 litro de água (adicionar mais conforme necessário)
• 3 batatas médias picadas
• 2 cenouras grandes picadas
• 1 xícara de macarrão pequeno (de sua preferência)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto

Modo de Preparo

Comece temperando o músculo com alho picado, sal e azeite. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que o tempero seja absorvido. Em uma panela de pressão, adicione um fio generoso de azeite e aqueça bem.

Coloque a carne e deixe dourar bem de todos os lados, criando uma crosta saborosa. Esse processo deve durar cerca de 8 minutos. Em seguida, adicione as cebolas picadas e refogue até que fiquem transparentes, o que deve levar cerca de 4 minutos. Adicione os talos de cebolinha (se estiver usando), a páprica e a folha de louro e misture bem para incorporar todos os sabores.

Depois, adicione os tomates picados e cozinhe por alguns minutos até que eles soltem um pouco de líquido. Em seguida, adicione 1 litro de água e raspe bem o fundo da panela para garantir que todo o sabor do fundo da carne seja incorporado ao caldo. Feche a panela de pressão e cozinhe por 5 minutos após pegar a pressão.

Após esse tempo, libere a pressão da panela e adicione as batatas e cenouras picadas. Se necessário, acrescente mais água e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo até que os legumes estejam bem macios.

Por fim, adicione o macarrão à sopa e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até que o macarrão esteja cozido e a sopa tenha engrossado. Ajuste o sal e a pimenta a gosto, finalize com cheiro verde picado e está pronta para servir.

Dicas Espertas

Para um sabor ainda mais profundo, não pule a etapa de dourar a carne na panela, pois é nela que se forma o fundo que vai deixar o caldo irresistível. Se preferir uma sopa mais grossa, adicione menos água, mas sempre ajustando a quantidade conforme o gosto da sua família. Você também pode usar outras carnes, como acém ou peito, se preferir, mas o músculo realmente dá um sabor especial.

O que servir com Sopa de Músculo com Macarrão e Legumes

Essa sopa é um prato completo, ideal para um jantar reconfortante. Ela pode ser acompanhada de um pão fresco ou uma salada simples, como uma de folhas verdes, para equilibrar os sabores. Se preferir algo mais leve, pode servir com arroz branco ou integral.