Esse recheio de brigadeiro é a solução perfeita para deixar o seu bolo ainda mais gostoso

Este recheio cremoso de brigadeiro é um verdadeiro segredo das confeiteiras. Ele tem a textura perfeita para rechear e decorar bolos, deixando-os irresistíveis. Seja para uma festa de aniversário ou um bolo caseiro, esse brigadeiro vai encantar a todos.

Além do sabor incrível, a textura cremosa é o que faz toda a diferença. Com uma combinação simples de ingredientes e o ponto certo, você terá um recheio maravilhoso que vai transformar o seu bolo em uma verdadeira obra de arte.

Ingredientes

• 1 lata ou caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 40 g de chocolate em pó 100% cacau (ou 50% cacau, se preferir)

Modo de Preparo de recheio de brigadeiro

Em uma panela, adicione a lata de leite condensado, a caixinha de creme de leite e o chocolate em pó.

Misture bem até que o chocolate esteja completamente dissolvido e os ingredientes estejam bem incorporados. Em seguida, leve a panela ao fogo médio. Continue mexendo com uma espátula de silicone, raspando bem o fundo da panela, para evitar que o recheio queime ou empelote.

Quando a mistura começar a ferver, baixe o fogo se necessário, para evitar que espirre. Continue mexendo sem parar até que o recheio atinja o ponto ideal: quando, ao passar a espátula na panela, o recheio se junta lentamente e forma blocos ao cair de volta.

Neste ponto, desligue o fogo para evitar que o recheio fique grosso demais. Continue mexendo por cerca de cinco minutos para resfriar e dar brilho ao recheio.

Transfira o recheio para outro recipiente, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de utilizar. Evite colocar na geladeira enquanto ainda estiver quente, pois isso pode alterar a textura.

Dicas Espertas

Para garantir que seu recheio fique bem cremoso e com a textura perfeita, o segredo está no ponto de cozimento. Se você deixar cozinhar um pouco mais, pode usar o brigadeiro para enrolar, enquanto com menos tempo de cozimento ele fica perfeito para recheio e cobertura.

É importante também não deixar de mexer o tempo todo enquanto o recheio está no fogo, isso ajuda a evitar que o brigadeiro queime ou empelote, garantindo que a textura fique lisa e sedosa.

O que servir com recheio de brigadeiro

Este recheio cremoso de brigadeiro é ideal para rechear bolos de aniversário, tortas e até cupcakes. Ele também pode ser usado como cobertura, sendo facilmente aplicado com o bico de confeitar para um acabamento perfeito.