Receita de caldo de abóbora com frango: o mais cremoso que você já provou

O caldo de abóbora com frango é um prato perfeito para dias mais frescos, cheio de sabor, textura cremosa e preparo descomplicado. Essa receita une abóbora cozida a frango desfiado e temperos simples, agradando ao paladar com um toque de conforto e saciedade.

Com poucos ingredientes e técnicas práticas, em pouco tempo você terá um caldo delicioso para servir sozinho ou como acompanhamento. Confira o passo a passo!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 40 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes necessários

• 500g de abóbora (picada em pedaços médios)
• 250g de filé de peito de frango
• 1 colher (sopa) de margarina ou óleo
• 3 dentes de alho (amassados)
• 1/2 cebola (bem picadinha)
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 pitada de tempero pronto (opcional e a gosto)
• 1 colher (chá) de vinagre
• Sal a gosto
• Coentro fresco (a gosto e opcional)

Utensílios úteis

• Panela de pressão
• Frigideira ou panela média
• Colher de pau ou silicone
• Liquidificador
• Tigela para reservar ingredientes
• Concha

Modo de preparo do caldo de abóbora com frango

1. Em uma panela de pressão, aqueça a margarina ou óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem.
2. Adicione o peito de frango e sele-o por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo para que fique dourado por igual.
3. Tempere o frango com o colorau, cominho, tempero pronto se for usar, vinagre e sal a gosto. Mexa bem para incorporar os temperos.
4. Cubra o frango com água, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após a panela pegar pressão. Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
5. Retire o frango da panela, desfie-o com um garfo e reserve. Não descarte o caldo do cozimento.
6. No mesmo caldo, adicione a abóbora e as batatas picadas. Complete com um pouco mais de água, se necessário, até cobrir os ingredientes.
7. Cozinhe a abóbora e as batatas por 10 minutos após pegar pressão. Certifique-se de que estão macios ao final.
8. Separe a abóbora e as batatas cozidas do caldo (reserve uma parte do caldo) e bata-as no liquidificador até obter um creme liso. Adicione conchas do caldo para facilitar ao bater.
9. Transfira esse creme para uma panela limpa e aqueça em fogo baixo. Acrescente o frango desfiado e misture bem.
10. Finalize com coentro picado a gosto (opcional) e ajuste a consistência do caldo adicionando mais do caldo reservado, se achar necessário.
11. Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, para os sabores se integrarem.

Dicas saborosas

• Para um sabor extra: Substitua a margarina por manteiga, para um toque mais especial.
• Sem panela de pressão: Cozinhe os ingredientes em panela comum, apenas ajustando o tempo de cozimento (30-40 minutos).
• Faltou abóbora? É possível complementar com cenoura ou inhame para um caldo igualmente cremoso.
• Congele: Este caldo fica incrível congelado por até 3 meses; descongele e reaqueça em fogo baixo.

Sugestões de acompanhamento

Combine o caldo de abóbora com torradas, pão francês levemente aquecido ou mesmo um pouco de arroz branco no prato. A crocância do pão quebra a cremosidade do caldo, criando uma refeição deliciosa e equilibrada!

Se preferir uma refeição ainda mais robusta, acrescente croutons caseiros ou folhas verdes como acompanhamento. O contraste de texturas e temperaturas trará um toque sofisticado ao seu prato.