Receita de canja de galinha com gostinho de casa da vovó para você fazer em dias de frio

A canja de galinha é um prato tradicional que aquece o coração e traz aquela sensação de aconchego, como as receitas feitas pelas avós. Com um caldo nutritivo e saboroso, é perfeita para um dia mais frio ou quando estamos buscando conforto e sabor em uma refeição simples e deliciosa.

Essa versão de canja de galinha é feita com ingredientes frescos e uma preparação cuidadosa, que preserva o sabor autêntico de um prato clássico da culinária caseira. Com frango, legumes e arroz, ela vai te lembrar as memórias afetivas de uma cozinha de casa de campo.

Ingredientes

• 5 dentes de alho
• 1 cebola média picada
• 1/2 pimentão cortado em quadradinhos
• 1 coxa e sobrecoxa de frango
• 2 pés de frango (opcional)
• 1 pedaço da coluna do frango (opcional)
• 1 xícara de cheiro-verde (pode ser congelado)
• 5 tomates sem sementes e picados
• Pimenta calabresa a gosto
• Canela a gosto
• 4 batatas médias cortadas em quadradinhos
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 mandioquinha (batata-baroa) cortada em rodelas
• 1 xícara de vagem picada
• 1 xícara de arroz cru lavado
• Ervilha a gosto (se for de lata, adicionar no final)

Modo de Preparo da Canja de Galinha

Em uma panela de pressão, coloque azeite e frite bem o alho até dourar. Em seguida, adicione a cebola picada e o pimentão em quadradinhos.

Refogue até que os ingredientes fiquem macios. Coloque o frango (coxas, sobrecoxas, pés de frango e/ou pedaços da coluna, conforme seu gosto) já limpo e temperado com limão, e refogue bem até que fiquem dourados. Adicione o cheiro-verde e deixe dourar.

Em seguida, acrescente os tomates picados, pimenta calabresa e uma pitada de canela, e misture bem. Coloque água suficiente para cobrir o frango e feche a panela de pressão. Cozinhe por 12 minutos.

Após o tempo, abra a panela e adicione os legumes (cenoura, batata, mandioquinha e vagem), além do arroz cru lavado. Coloque um pouco mais de água, se necessário, e feche a panela novamente, deixando cozinhar por mais 15 a 20 minutos.

Quando os legumes estiverem bem cozidos, adicione a ervilha (se for de lata) e ajuste o tempero. Deixe ferver por alguns minutos e depois sirva a canja de galinha bem quente.

Dicas Espertas

1. Se você quiser um caldo ainda mais nutritivo, o pé de frango é uma excelente adição, pois solta colágeno e dá um sabor especial ao prato. Se não gostar do pé de frango, pode omiti-lo, mas o caldo vai ficar ainda mais gostoso com ele.
2. Para evitar que a ervilha de lata altere o sabor, sempre lave bem a latinha antes de adicionar o conteúdo na canja. Isso ajuda a remover resíduos e garantir que a ervilha mantenha seu sabor fresco e não agridoce.

O que servir com Canja de Galinha

A canja de galinha pode ser servida sozinha, como uma refeição completa, ou acompanhada de pães frescos, torradas ou até mesmo uma salada simples para complementar. Se desejar, pode adicionar uma fatia de limão para realçar ainda mais o sabor do caldo.