Receita de bolo gelado de limão que derrete na boca de tão molhadinho

Um bolo gelado de limão é o tipo de sobremesa que faz sucesso em qualquer ocasião. Molhadinho, azedinho na medida certa e com uma cremosidade que conquista o paladar, ele é perfeito para dias quentes ou para fechar com chave de ouro aquele almoço especial com a família.

Nesta receita, vamos preparar um bolo simples, porém maravilhoso, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. O segredo? Uma calda irresistível que deixa o bolo mais molhadinho e uma cobertura cremosa cheia de sabor. Vamos ao passo a passo detalhado!

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo de preparo: 20 minutos (mais o tempo de forno e geladeira).
• Tempo de forno: 25 a 30 minutos a 180°C.
• Tempo de geladeira: mínimo de 5 horas.
• Rendimento: 8 a 10 porções.

Ingredientes Necessários

Massa:

• 2 ovos
• 3/4 de xícara de chá (150 ml) de açúcar
• 60 ml de óleo (aproximadamente 1/4 de xícara de chá)
• 100 ml de leite (pode ser integral ou semi-desnatado)
• 1 xícara de chá (200 ml) cheia de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá (100 ml) de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Raspas de 1 limão

Calda:

• 250 ml de leite
• 1/2 caixa de leite condensado (aproximadamente 200 g)

Cobertura:

• 1 e 1/2 caixas de leite condensado (cerca de 600 g)
• Suco de 3 limões (100 ml)
• 1/2 caixa de creme de leite (aproximadamente 100 g)

Utensílios Necessários

• Tigelas grandes e médias
• Batedeira ou fouet
• Forma retangular (aproximadamente 20×30 cm)
• Peneira
• Garfo ou palito para furar o bolo
• Colher ou espátula

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar: Em uma tigela grande, misture 2 ovos e 3/4 de xícara de açúcar. Use a batedeira ou um fouet até formar um creme claro e aerado. Isso garante um bolo mais fofinho.
2. Adicione os líquidos: Acrescente 60 ml de óleo e 100 ml de leite. Misture bem até incorporar.
3. Incorpore os ingredientes secos: Passe pela peneira 1 xícara de farinha de trigo e 1/2 xícara de amido de milho. Aos poucos, adicione à mistura anterior e mexa até obter uma massa homogênea. Use uma tigela maior se possível para evitar sujeira!
4. Finalize com o fermento e as raspas de limão: Delicadamente, misture 1 colher de sopa de fermento em pó e as raspas de 1 limão. Apenas misture o suficiente para incorporar o fermento.
5. Asse o bolo: Unte e enfarinhe uma forma retangular. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito: se sair seco, está pronto.
6. Prepare a calda: Em uma tigela pequena, misture 250 ml de leite com 1/2 caixa de leite condensado até obter um líquido homogêneo. Reserve.
7. Faça a cobertura: Em uma tigela, misture 1 e 1/2 caixas de leite condensado com o suco de 3 limões. Bata bem até engrossar. Adicione 1/2 caixa de creme de leite e misture até ficar homogêneo e cremoso.
8. Molhe o bolo: Com o bolo já morno ou frio, use um garfo para furá-lo por inteiro. Regue com a calda aos poucos, permitindo que o bolo absorva bem o líquido.
9. Adicione a cobertura: Espalhe a cobertura de limão sobre o bolo de maneira uniforme. Alise com uma espátula.
10. Geladeira: Leve o bolo à geladeira por no mínimo 5 horas. Quanto mais gelado, mais saboroso e molhado ele fica.

Dicas de Chef para o Sucesso

• Para um sabor mais intenso, use limões frescos e raspe apenas a parte verde da casca.
• Se preferir, substitua o creme de leite da cobertura por chantilly caseiro ou industrializado para variar na textura.
• Capriche ao furar o bolo: quanto mais furinhos, mais a calda penetra, deixando o bolo super molhadinho.
• Se não tiver o amido de milho, use a mesma quantidade de farinha; a leveza pode ser um pouco menor, mas o sabor continuará ótimo.

Sugestões de Acompanhamento

Esse bolo gelado de limão combina perfeitamente com um café fresquinho ou um chá de hortelã gelado. Em eventos, você pode cortá-lo em pedaços individuais e embrulhar em papel alumínio para servir como sobremesa prática e portátil.

Ele também é uma ótima opção para festas de aniversário ou para um lanche da tarde especial com amigos e família.